DOLCI

Torta di mele e crema pasticcera

torta di mele e crema

torta di mele e crema

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica.

(Jane Austen)

 

La torta di mele è uno di quei dolci che  profuma di casa, di mamme e di nonne chine sulla spianatoia. Un dolce di cui esistono numerosissime varianti, pur avendo tutte un’essenza simile e così, ognuno ha la sua torta di mele preferita. Quella che vi propongo oggi, prevede l’aggiunta della crema pasticcera che, messa a crudo sulla superficie della torta, durante la cottura scende  creando una sorta di morbido cuscinetto tra la pasta soffice dell’impasto e le mele.

Un dolce perfetto per la merenda dei bambini, per la colazione di tutta la famiglia la domenica mattina e per un tè con le amiche nel pomeriggio. Soffice  e cremoso si farà apprezzare da tutti.

Vieni, ho tagliato una fetta di torta di mele e crema pasticcera anche per te, assaggiala mentre ti scrivo come si prepara.

 


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torta di mele e crema

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa + 35-40 ‘ cottura
  • INGREDIENTI per una torta da 24 cm: 4 uova, 200 g di zucchero + 1 cucchiaio, 100 ml di olio di semi, 350 g di farina 00, un pizzico di cannella, una bustina di lievito per dolci, la buccia grattata di un limone, vanillina, 3 mele, poco zucchero a velo per decorare. Per la crema:  1/4 l di latte fresco, 3 cucchiai di zucchero, 1 uovo intero, 1 stecca di vaniglia oppure la buccia di un limone, 1 cucchiai0 di farina

 

Iniziamo preparando la crema pasticcera. Per tutte le fasi di preparazione leggi qui:

Crema pasticcera

 

Prepariamo ora la torta:

14689935_1314015755277722_1221546075_oIn una ciotola lavoriamo le uova intere insieme allo zucchero e alla buccia di limone.

 

 

 

 

14678130_1314015768611054_649179559_oUtilizziamo una frusta elettrica e lavoriamo a lungo, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Serviranno circa 5 minuti. Aggiungiamo l’olio a filo sempre lavorando con le fruste.

 

 

 

14672821_1314015778611053_1478473707_oIn una ciotola a parte mettiamo la farina, il lievito, e la cannella mescoliamo e poi iniziamo ad aggiungere questi ingredienti una manciata alla volta, mescolando con una paletta. Compiamo movimenti ampi , dal basso verso l’alto, fino al completo incorporamento di tutta la farina.

 

 

 

14689734_1314015788611052_2038605214_oVersiamo il composto ottenuto in una torta  a cerniera del diametro di 24 cm, imburrata e infarinata. Livelliamo.

 

 

 

14647444_1314015811944383_965303935_oDistribuiamo la crema sulla torta a cucchiaiate senza spalmarla.

 

 

 

 

14647381_1314015975277700_2130198594_oSbucciamo le mele e tagliamole a fettine, poi iniziamo a disporle a raggiera sulla superficie della torta, fino a ricoprirla interamente. Cospargiamo infine con un cucchiaio di zucchero semolato. Inforniamo a 180°, forno statico, per 35-40 minuti.

 

 

 

 

La nostra torta di mele e crema pasticcera è pronta. Serviamola fredda con una spolverata di zucchero a velo e…

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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