CONTORNI

Zucca al forno, profumi d’autunno

zucca al forno

zucca al forno

 

Troppo cibo rovina lo stomaco, troppa saggezza l’esistenza

( Alessandro Morandotti– storico d’arte)

 

Tagliare una zucca  bella carnosa, lasciarla marinare un po’ , infornarla e riempire la cucina e la casa del profumo dell’autunno è una cosa meravigliosa, una di quelle sensazione per cui dici : -Ecco, è per questo che mi piace tanto cucinare-

Giusto qualche giorno fa, ho comprato una zucca bella grossa e fetta dopo fetta è sparita tra preparazioni dolci e salate, lasciando in casa quel suo profumo delicato. Ho provato anche a cucinare la zucca al forno, più o meno nello stesso modo in cui si fanno le patate, ma facendo precedere la cottura da una marinatura, durante la quale i pezzetti di zucca si sono insaporiti bene tra gli aromi e le spezie.

Il risultato è stato un contorno delizioso, dal sapore niente affatto scontato. Il sapore dell’erba cipollina, dell’aglio e della noce moscata si sono uniti a quello della zucca esaltandolo senza coprirlo.

Vieni, prendi una forchetta e assaggia anche tu un po’ di questa zucca al forno mentre ti scrivo come prepararla.


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zucca al forno

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ compresa la marinatura+ 35′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di polpa di zucca, 1 spicchio d’aglio, qualche ago di rosmarino, un ciuffetto di erba cipollina, noce moscata, sale, olio extravergine.

 

 

14522483_1299204096758888_720996441_oPriviamo la zucca della buccia e dei semi. Tagliamola a cubetti di circa 1,5 cm per lato.

 

 

 

 

14522443_1299204163425548_538299032_oMettiamo la zucca in una ciotola e condiamola con il sale, un paio di cucchiai d’olio extravergine, lo spicchio d’aglio diviso a metà, il rosmarino e l’erba cipollina tritata.  Poi aggiungiamo una grattata di noce moscata e mescoliamo. Lasciamo la zucca a marinare circa 15- 20 minuti , così si insaporirà.

 

 

14513831_1299204216758876_1610286615_oTrasferiamo la zucca in una teglia da forno e inforniamo a 200° per circa 35-40 minuti. A metà cottura girate delicatamente la zucca.

 

 

 

La nostra zucca al forno è pronta. serviamola calda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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