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Fettuccine funghi e piselli

fettuccine funghi e piselli

fettuccine funghi e piselli

I baci non durano. Saper cucinare si!

(George Meredith)

 

Domenica è sempre domenica! E in questo giorno non possono mancare le fettuccine. Chi non ha nella mente il ricordo delle proprie mamme o nonne che la domenica mattina si alzavano presto per tirare la sfoglia, e il profumo del ragù che riempiva la casa insieme a quello del caffè? Credo che l’abbinamento delle fettuccine con la domenica, sia qualcosa che avviene un po’ in automatico nella testa di tutti.

Oggi vi propongo delle fettuccine funghi e piselli, un primo  classico, ma con l’aggiunta di un ingrediente che le renderà molto cremose senza appesantirle nè in fatto di calorie nè per quel che riguarda il sapore.

Perfette sia per un pranzo informale in famiglia, la domenica appunto, oppure da presentare per un occasione più speciale. Semplice e veloci da preparare, sapranno accontentare il palato di tutti, grandi e piccini.

Vieni, prendi una forchetta e assaggia anche tu un po’ di queste fettuccine  funghi e piselli. Buone, vero? Ti scrivo come si preparano così potrai rifarle anche tu.


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fettuccine funghi e piselli

 

  • DIFFICOLTA : facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
  • INGREDIENTI : 400 g di fettuccine fresche all’uovo, 200 g di funghi champignon, 150 g di piselli già lessati, 100 g di pancetta tagliata a fette sottili,  100 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, 2 cucchiai di parmigiano grattato, 1/2 cipolla piccola, sale, olio extravergine, prezzemolo

 

14203567_1277840122228619_2099933741_oPuliamo i funghi con un panno umido, qualora fossero molto sporchi , sarà meglio spellarli. Tagliamoli a fettine.

 

 

 

14203641_1277840142228617_1804664150_oIn una padella antiaderente mettiamo un paio di cucchiai d’olio e aggiungiamo la cipolla insieme alla pancetta tagliata a pezzetti . Se invece utilizzerete della pancetta a cubetti , abbiate l’accortezza di mettere a soffriggere prima la pancetta da sola per qualche minuto  e successivamente la cipolla, per evitare che la cipolla  bruci.

 

 

14274272_1277840102228621_1626341905_oaggiungiamo ora i funghi e un gambo di prezzemolo e lasciamo cuocere per circa 10  minuti. Saliamo leggermente. Possiamo anche mettere sul fuoco l’acqua per lessare le fettuccine e cuocerle mentre termineremo di preparare il condimento

 

 

 

14233856_1277840082228623_162293266_oQuando i funghi saranno quasi cotti, uniamo i piselli. Aggiustiamo di sale e lasciamo insaporire il tutto altri 5 minuti.

 

 

 

14247847_1277840022228629_991807092_oin una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile e il parmigiano. Aggiungiamo qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta e mescoliamo per bene fino ad ottenere un composto fluido e cremoso.

 

 

 

14215247_1277840032228628_1317942844_oScoliamo le fettuccine al dente, versiamole nella padella con il condimento di funghi e piselli e versiamoci sopra la crema di formaggio. Mescoliamo il tutto, regolando la cremosità aggiungendo, se necessario, altra acqua di cottura.

 

 

 

Le nostre fettuccine funghi e piselli sono pronte. Servitele calde con altro prezzemolo tritato e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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