ANTIPASTI CONTORNI

Funghi ripieni di salsiccia

funghi ripieni

funghi ripieni

“Tutti i funghi possono essere mangiati, alcuni però una volta sola.”

(Luciana Littizzetto)

 

In alcune zone d’Italia l’estate è già finita anche perchè nei boschi di montagna stanno già spuntando i funghi e i frigoriferi dei supermercati sono pieni di tutte le varietà possibili. Dobbiamo darci da fare, io nella mia cucina e voi nella vostra, perchè con i funghi si possono preparare un’infinità di piatti ,dalla pasta ai secondi.

Oggi vi propongo un classico: i funghi ripieni di salsiccia. Si tratta di un piatto che potrete servire sia come antipasto su un bel tagliere insieme a salumi e formaggi di montagna, oppure come secondo e contorno insieme. Potrete cuocerli sia in forno che in padella. Dalle mie parti la mattina e la sera fa fresco  ma di giorno siamo ancora in piena estate, quindi ho optato per una cottura in padella che  trovo ottima anche perchè non permette ai funghi di asciugarsi troppo.

L’unica accortezza che dovete avere è quella di comprare dei funghi molto grandi, così da poterli riempire, per il resto questo piatto è semplice e veloce da preparare.

Vieni, prendi una forchetta e assaggia anche tu uno di questi funghi ripieni. Nel frattempo ti scrivo come prepararli così potrai rifarli anche tu.


Se vuoi essere sempre informata/o sulle ultime video-ricette pubblicate sul mio canale YouTube ISCRIVITI cliccando QUI

funghi ripieni
i miei funghi ripieni prima della cottura

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’+ 20′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone: 12 funghi champignon grandi, 2 salsicce da circa 80 g l’una, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 dado vegetale da cucina, sale, olio extravergine, un ciuffetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio.

 

 

14233474_1275102382502393_579859944_oIniziamo pulendo i funghi, che non andranno lavati bensì strofinati con un panno umido. Qualora le cappelle  fossero molto sporche di terra vi consiglio di spellarli. Con le mani spezziamo il gambo togliendo anche la parte che entra nella cappella. La foto di lato aiuterà in questa operazione

 

 

 

14202880_1275102289169069_1282331875_oSpelliamo i gambi e tritiamone la metà ( l’altra metà potremo utilizzarla per un’altra ricetta)

 

 

 

 

14202810_1275102265835738_1240235405_oIn una ciotola sbricioliamo la salsiccia, uniamo i gambi che abbiamo tritato e condiamo il composto con prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritato. Mescoliamo il tutto.

 

 

 

14203408_1275102252502406_1335008287_oSaliamo le cappelle dei funghi sia esternamente che internamente e riempiamole con il composto appena preparato. Mettiamo i funghi ripieni in una padella antiaderente con un paio di cucchiai d’olio, il mezzo spicchio d’aglio intero, il vino ,il dado sbriciolato e un po’ di prezzemolo. Lasciamo cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 20-25 minuti.

 

 

I nostri funghi ripieni di salsiccia sono pronti. Serviamoli caldi oppure tiepidi con altro prezzemolo tritato e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

Puoi seguirmi anche su FacebookTwitter

oppure su Instagram o Pinterest

Iscriviti al mio canale YouTube

14215669_1275101979169100_1629763343_o

Torna alla Home,

oppure prosegui la tua navigazione tra

gli Antipasti, i  Primi, i Secondi oppure tra

Contorni, i Dolci o i Lievitati .

 

 

 

 

Potrebbe anche interessarti...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *