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Peperoni arrosto

peperoni arrosto

peperoni arrosto

“Se vuoi star sano, non mangiare senza voglia.”

(Leonardo da Vinci)



 

 

Oggi vi propongo un contorno classico e che ben si presta ad accompagnare tutti i secondi piatti, sia di carne che di pesce: i peperoni arrosto. Si tratta di un piatto tipicamente estivo, ma data la buona reperibilità di questo ortaggio tutto l’anno, potremo prepararli anche in inverno.

Ognuno ha il suo modo di arrostire i peperoni , anche se senza dubbio il migliore è cuocerli sulla brace dove prendono quel lieve sentore di affumicato che li rende così buoni. Però se non avete un barbecue potrete arrostirli in forno o addirittura su una padella. I tempi di cottura non sono proprio brevi  e oscilleranno tra i 40 e i 60 minuti , a seconda di quanto sono grandi e  carnosi i vostri peperoni. Quindi mi rendo conto che accendere il forno per un’ora intera in piena estate non sia il massimo del comfort, ma se riuscite a sopportare questa prova, avrete un piatto che varrà tutta la fatica.

Vieni, prendi una forchetta e assaggia anche tu questi peperoni arrost0.  mentre tu assapori io ti scrivo al ricetta.


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peperoni arrosto

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’+ 50′ cottura
  • INGREDIENTI  per 4 persone: 2 peperoni ( 1 rosso e 1 giallo), 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, sale, aceto (facoltativo)



 

13699321_1234107599935205_1279784103_oLaviamo i peperoni e disponiamoli su una teglia foderata di carta forno e lasciamoli cuocere  per 40-60 minuti a 200°.

 

 

 

13711631_1234107603268538_597188301_oGiriamo spesso  i peperoni per ottenere una cottura uniforme su tutti i lati. La pelle esterna dovrà bruciacchiarsi. quando i peperoni risulteranno morbidi saranno cotti.

 

 

 

13709695_1234107623268536_1396751286_oUna volta cotti, inseriamo i peperoni all’interno di un sacchetto di plastica ( va benissimo un sacchetto per congelare) e lasciamoli raffreddare circa 30 minuti con il sacchetto ben annodato. passati i 30 minuti, scuotiamo il sacchetto.

 

 

 

13709725_1234107639935201_1011562928_oTiriamo fuori dal sacchetto i peperoni e spelliamoli. Vedrete come la pelle verrà via facilmente, basterà accarezzare i peperoni per toglierla.

 

 

 

13694101_1234107736601858_1815432955_o Priviamo i peperoni del picciolo, sciacquiamoli sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i semini  e facciamoli  a striscioline. Mettiamoli in una terrina e condiamoli con l’olio, il sale, lo spicchio d’aglio a pezzi, il prezzemolo tritato e si vi piace potete aggiungere qualche goccia di aceto. Mescolate.

 

 

 

I nostri peperoni arrosto sono pronti. Serviteli tiepidi oppure freddi e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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