polpette al sugo
SECONDI

Polpette al sugo

polpette al sugo

Fai colazione come un re, pranzo come un principe e cena come un povero.

(Daisie Adelle Davis)



 

 

Oggi a casa mia si mangiano polpette al sugo! Chi non le adora? Se non altro per i teneri ricordi che evocano in tutti noi. Le polpette sono sempre il piatto forte delle mamme e delle nonne ( forse perchè in quelle polpette nascondono di tutto) , il piatto che tutti i bambini mangiano volentieri e che per tutta la vita rimarrà legato all’ infanzia. Ad esempio, a me le polpette al sugo fanno subito venire in mente l’asilo e ogni volta che le mangio mi sembra di tornare un po’ bambina.

Semplicissime da preparare, sono un secondo piatto da proporre per la cena e il pranzo della famiglia, adatto specialmente se a tavola ci sono dei bambini. A me piace prepararle con parecchio sugo, perchè è buonissimo da mangiare con il pane e anche perchè con quello  che avanza si può condire la pasta per il giorno dopo.

Vieni, prendi anche tu una di queste polpette al sugo e dimmi se ti piace. Ti scrivo al ricetta così potrai rifarle anche tu.


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polpette al sugo

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa + 30′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone :  600 g di macinato misto ( manzo, maiale, pollo), 100 g di mollica di pane , 1 uovo, 50 g di parmigiano grattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, un pizzico di noce moscata, sale, un bicchiere di latte,  pane grattato, 500 g di passata di pomodoro, 1/2 cipolla piccola, 1 foglia di basilico, origano



 

 

 

13524144_1219713868041245_2031978073_oIniziamo ammollando la mollica di pane nel latte, perciò prendiamo il pane, spezzettiamolo in una ciotola e versiamoci sopra il latte. lasciamolo ad ammollare qualche minuto.

 

 

13499946_1219713821374583_1064039841_oIn una ciotola capiente mettiamo il macinato e uniamo ad esso l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il prezzemolo, un pizzico di sale, la mollica di pane che avremo prima strizzato e l’aglio tritato finemente.

 

 

13493708_1219713914707907_1930294129_oImpastiamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungiamo qualche cucchiaio di pane grattato.

 

 

 

13518109_1219713971374568_1481155658_oRealizziamo ora delle palline della grandezza di una albicocca . Passiamo poi le polpette nel pane grattato.

 

 

 

13569943_1224456424233656_20810761_oPrepariamo ora il sugo. In una padella o in un tegame mettiamo la cipolla affettata finemente a stufare con due cucchiai d’olio e un po’ d’acqua. Lasciamola cuocere finchè non diventerà trasparente.

 

 

13555883_1224456427566989_1500648913_oAggiungiamo ora la passata di pomodoro. Saliamo e aggiungiamo il basilico e l’origano. Lasciamo insaporire il sugo qualche minuto.

 

 

 

13579698_1224456457566986_1568697577_oImmergiamo ora le polpette nel sugo. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.

 

 

 

Le nostre polpette al sugo sono pronte. Serviamole tiepide e …

buon Appetito

cuoca Rita

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