Un piatto di verdura con l’amore è meglio di un bue grasso con l’odio.
(Libro dei Proverbi, Antico Testamento)
Con l’estate le zucchine abbondano sulle nostre tavole e siamo sempre alla ricerca di modi nuovi e diversi per cucinarle. Ieri ho preparato queste zucchine sabbiose in padella, prendendo a modello la ricetta delle patate sabbiose ( se ti interessa anche questa ricetta puoi leggerla QUI ) e le ho condite con un bel po’ di timo che con le zucchine sta sempre bene e il risultato è stato davvero buono: zucchine croccanti, saporite e leggere. Un contorno sano , da abbinare a tutti i nostri secondi piatti e che anche i bambini apprezzeranno.
La preparazione di questo piatto non vi porterà via molto tempo, al massimo una ventina di minuti e vi consiglio di non cuocere troppo le zucchine nella fase iniziale ( quella della lessatura) altrimenti rischiate di romperle quando le ripasserete in padella. Ottime da mangiare calde, ma anche fredde sono apprezzabili.
Vieni, assaggia anche tu un po’ di queste zucchine sabbiose in padella mentre io ti scrivo la ricetta, così potrai rifarle appena vorrai.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di zucchine ( meglio se romanesche, ovvero quelle piccole verde chiaro), pan grattato, timo, 1 spicchio d’aglio, sale, olio evo
Laviamo, mondiamo le zucchine e lessiamole intere 10 minuti in abbondante acqua salata.
Scoliamole e passiamole sotto l’acqua fredda per raffreddarle e bloccare la cottura. Tagliamole a dadini.
Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà.
Passiamo le zucchine nel pane grattato e mettiamole in padella non appena l’olio sarà caldo. saliamo le zucchine e aggiungiamo il timo. Lasciamo dorare su un lato prima di girarle. lasciamo cuocere a fuoco vivace per pochi minuti finchè le zucchine non saranno ben colorite.
Le nostre zucchine sabbiose in padella sono pronte. Serviamole ben calde e …
Buon appetito
Cuoca Rita
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Cos’è il timo??
il timo, Sabry è un’erba aromatica. puoi trovarlo sia fresco in vaso oppure secco nello scaffale delle spezie. Se non lo trovi puoi sostituirlo con del basilico, le tue zucchine verranno buone lo stesso 😉
Ho cucinato le zucchine sabbiose in padella..molto buone…appena finito di cenare, ho nel orto questa verdura e queste ricette sono ottime.Grazie
Sara,
sono contenta che ti siano piaciute. Grazie per averle provate 😉
Le proverò sicuramente….devono essere deliziose
Grazie Mary, fammi sapere 😉
Buone, io le faccio al forno senza prima lessarle e invece del pan grattato uso la farina di ceci e la paprika
Interessante Monica, devo provarle anche io 😉
Le ho cucinate e devo dire che il sapore è molto buono. Tuttavia non sono riuscito a far aderire bene il pan grattato alle zucchine; infatti quando le ho passate in padella i due ingredienti si sono separati per la maggior parte. Puoi darmi qualche consiglio affinchè il pan grattato rimanga sulle zucchine? Ho forse sbagliato il tempo di cottura in acqua?
Grazie
Prova a tamponare le zucchine con uno scottex , probabilmente erano un po’ troppo lesse e quindi avevano assorbito tanta acqua