La buona cucina è onesta, sincera e semplice.(Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951)
Primavera tempo di scampagnate, di giornate passate all’aria aperta e naturalmente di picnic. E cosa c’è di meglio di una crostata salata da mangiare tutti insieme sul prato?
Oggi voglio raccontarvi proprio di una crostata salata di ricotta e spinaci, di una quiche insomma.
La quiche è un caposaldo della cucina francese anche se l’origine del suo nome ha ben poco di francese e si perde nel lontano Ottocento quando l’impero tedesco conquistò i territori francesi dell’Alsazia e della Lorena e viene dal tedesco kuche, torta, intesa però come involucro da farcire. La cultura culinaria francese si mescolò a quella tedesca dando vita alla famosa quiche Lorainne ( della Lorena appunto). Oggi per quiche si intenda qualunque torta salata farcita con formaggi e verdure.
Ho dato a questa torta l’aspetto di una crostata, realizzando i bordi e le striscioline con la pasta brisèe. Per questo tipo di preparazioni è particolarmente indicata la pasta brisèe ma niente vieta di utilizzare della pasta sfoglia.
Si tratta di un ottimo piatto da mangiare all’aperto, perchè facilmente trasportabile, buono anche freddo e poi perchè è un piatto unico. Basta accompagnarlo con qualcosa di povero come un’insalata o altre verdure per aver completato il pasto.
Vieni, ho tagliato una fetta di crostata salata di ricotta e spinaci anche per te. Assaggiala e dimmi se ti piace. Ti mostro come si prepara così alla prossima scampagnata potrai farla e portarla anche tu.
- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa + 30′ cottura
- INGREDIENTI: vedi video qui sotto
La ricetta della crostata salata di ricotta e spinaci è contenuta all’interno del mio canale YouTube Rita in the Italian Kitchen, perciò per tutte le fasi di preparazione ti rimando alla visione del video qui sotto.
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La nostra crostata salata di ricotta e spinaci è pronta. Lasciatela raffreddare prima di servirla e …
Buon appetito
Cuoca Rita.
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