Torta ricotta e fragole

“La fragola profumata fiorisce sotto l’ortica;

ed è vicino ai frutti selvatici,

che le piante salutari s’innalzano e maturano di più…”

(William Shakespeare)

Le torte di fragole sono un po’ come le torte di mele: ognuno ha la sua! Poi c’è quella della nonna, quella della vicina di casa, quella dell’immancabile zia Pina di turno e così via; ma fondamentalmente, pur sembrando tutte diverse ,sono tutte la stessa cosa:  torte di fragole. Un po’ come il pirandelliano Vitangelo Moscarda con le sue centomila personalità: tutte diverse ma una sola nell’essenza( chissà se Pirandello sarebbe stato felice del paragone 🙂 )

Quella che ho preparato oggi è una torta ricotta e fragole. Una torta dall’impasto soffice, dal gusto delicato e con le fragole belle in vista. Adatta per la colazione e la merenda.

Molti hanno difficoltà nel realizzare torte di frutta, perchè i pezzi di frutta immancabilmente, durante la cottura, scendono sul fondo della torta. Come fare per mantenerli in superficie e comunque visibili? Il segreto sta tutto nella grandezza della tortiera che utilizziamo. Se ne usiamo una larga (26 cm ad esempio) l’impasto avrà modo di svilupparsi in altezza e in larghezza, quindi sarà meno alto e la frutta rimarrà visibile. Se la tortiera è piccola (22 cm) l’impasto crescerà molto in altezza e inevitabilmente sommergerà tutta la frutta.

Ma al di là di queste chiacchiere sulla dimensione delle tortiere, che ne dici di assaggiare una fetta di questa torta ricotta e fragole?

Ti scrivo e ti mostro la ricetta così se vuoi potrai rifarla anche tu.

• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE. 10′ + 40′ cottura
• INGREDIENTI: vedi video qui sotto

La ricetta di questa torta ricotta e fragole è contenuta nel mio canale YouTube Rita in the Italian Kitchen , perciò per tutte le fasi di preparazione ti rimando alla visione del breve video qui sotto.

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La nostra torta ricotta e fregole è pronta…soffice e profumata. Lasciatela raffreddare prima di servirla, spolveratela con un po’ di zucchero a velo e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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