DOLCI

Torta ricotta e pere / ricotta and pear pie

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“Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico,

un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note

può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico.”

(Paola Maugeri)



Sto aggiornando il blog con molta lentezza, ma questa è davvero una settimana difficile. Devo finire di sistemare il nuovo blog e con altre 300 ricette non è cosa semplice e poi è arrivata l’influenza che ha colpito prima Martina e poi me.Oggi mi sento meglio e allora eccomi a raccontarti di questa torta ricotta e pere che ho preparato qualche giorno fa.

Vieni, siediti pure qui con me, ci prendiamo un caffè insieme e ne assaggiamo una fetta.

Tutti conoscono il detto: ” al contadino non far sapere quant’ è buono il cacio con le pere”.  Beh, il cacio con le pere non è buono solo come contorno in una cena frugale, è ottimo anche per i dolci. Soprattutto quando il cacio in questione è la ricotta.

Volevo una torta semplice, rustica e senza troppi fronzoli che profumasse di buono e avesse l’aspetto delle torte genuine di un tempo. Così è nata questa torta ricotta e pere.

Questa torta rimane molto umida all’interno merito sia della ricotta che delle pere e si presta bene ad essere mangiata durante la colazione o la merenda. Davvero semplice e veloce da preparare riuscirà bene a chiunque.

Ti scrivo la ricetta così se vuoi provarla anche tu…

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  • DIFFICOLTA: minima
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARZIONE: 10′ + 45-50′ cottura
  • INGREDIENTI per una torta di 24 cm di diametro: 3 uova, 250 g di ricotta vaccina, 250 g di farina, 200 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 100 g di burro fuso, 250 g di pere, vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, granella di nocciole.

 

12625992_1122822824397017_1675215915_nIn una ciotola lavoriamo insieme la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto ben liscio.

 

 

 

12648183_1122822817730351_871304305_nAggiungiamo le uova e continuiamo a lavorare il composto con un cucchiaio di legno o con una forchetta. Aggiungiamo ora il burro fuso.

 

 

 

12659582_1122822801063686_1647497599_nAggiungiamo il pizzico di sale e la vanillina. Poi incorporiamo la farina lavorando bene il composto.

 

 

 

12647889_1122822787730354_1795993507_nMettiamo il lievito e per ultime le pere tagliate a pezzetti. Mescoliamo delicatamente il composto e trasferiamolo in una teglia a cerniera che avremo foderato di carta forno.

 

 

 

12650427_1122822774397022_327782235_nInforniamo a 180° per circa 45-50 minuti, la superficie della torta dovrà risultare ben dorata. Qualche minuto prima di sfornarla  cospargiamo la superficie della torta con la granella di nocciole.

 

 

 

la nostra torta ricotta e pere è pronta, servitela tiepida oppure fredda e …

buon appetito



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English version

 

Ricotta and pear pie:

  • DIFFICULTY: minimum
  • COST: Low
  • Preparzione TIME: 10 ‘+ 45-50’ cooking
  • INGREDIENTS for a cake of 24 cm diameter: 3 eggs, 250 grams of ricotta cheese, 250 g of flour, 200 g sugar, 1 pinch of salt, 100 grams of butter, 250 g of pears, vanilla extract, 1 tablespoon baking powder, chopped nuts.

We work together in a bowl the ricotta and sugar until the mixture is quite smooth.

We add the eggs and continue to work the mixture with a wooden spoon or a fork.

We now add the melted butter. Add a pinch of salt and vanilla.

Then we incorporate the flour working the mixture well. We put the yeast and latest pears cut into small pieces.

Gently stir the mixture and let’s put it in a springform pan that we lined with parchment paper. Bake at 180 ° for about 45-50 minutes, the surface of the cake should be golden brown. A few minutes before we bringh out it sprinkle the surface of the cake with chopped nuts.

Our ricotta and pear pie is ready, serve warm or cold …

enjoy your meal

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2 commenti

  1. Grazie le tue ricette sono deliziose; pero’ per persone come me, che hanno appena incominciato a fare i dolci, potresti aggiungere se il prodotto finito deve andare nel frigorifero se non lo usi subito, o se può stare fuori dal frigorifero.
    Di nuovo, grazie, grazie, grazie.
    Io vivo in Canada.

    1. Ciao Maria.
      Per la conservazione dei dolci puoi regolarti così: se contengono creme fresche vanno conservati in frigorifero altrimenti possono stare fuori.
      A presto e garzie per il tuo commento

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