DOLCI la scuola

Crema al mascarpone

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La crema la mascarpone è un golosa preparazione al cucchiaio che potrà essere gustata come dessert, magari accompagnata da biscotti o dal panettone a Natale, oppure utilizzata per farcire dolci.

Io l’ho preparata con l’intenzione di preparare un tiramisù con il pandoro, ma voi potrete farne l’uso che più vi piace.

Al mascarpone ho aggiunto della panna vegetale da montare, che ne alleggerisce molto il sapore e la rende anche più soffice. Il risultato è stato che a mala pena sono riuscita a fotografarla e a farcire il pandoro. Da un parte  e dall’altra c’erano cucchiai e dita che si tuffavano nella ciotola per “assaggiare”.

Vi consiglio di provarla e non lasciatevi scoraggiare dalla presenza del tuorlo crudo…oggi si fa un gran parlare del pericolo che si corre mangiando le uova crude, ma ricordiamoci che siamo tutti cresciuti con l’ovetto sbattuto e a ci siamo fatti grandi a suon di carbonare e tiramisù. Se comprate le uova di allevamento ( scegliete quelle di allevamento biologico) non correte alcun rischio di contrarre la salmonella o altre infezioni.

Vediamo dunque insieme come realizzare questa crema al mascarpone.

  • DIFFICOLTA’:.facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
  • INGREDIENTI: 200 g di mascarpone, 1 tuorlo d’uovo, 100 ml di panna vegetale da montare, 100 g di zucchero semolato

 

201Iniziamo lavorando il mascarpone con lo zucchero finchè non avremo ottenuto un composto omogeneo.

 

 

202Aggiungiamo il tuorlo d’uovo e continuiamo a lavorare la nostra crema.

 

 

 

203A parte montiamo la panna e solo quando sarà ben soda uniamola al mascarpone.

 

 

 

La nostra crema al mascarpone è già pronta, conserviamola in frigorifero e utilizziamola per farcire i nostri dolci o semplicemente per affondarci il cucchiaio quando abbiamo voglia di golosità e…

Buon appetito



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Cuoca Rita

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