Finocchi gratinati al forno ( croccanti fuori e filanti dentro)

Come far mangiare i finocchi ai bambini specialmente d’inverno quando le insalate fredde non sono proprio il massimo? Io ho provato con i finocchi gratinati al forno che rimangono croccanti in superficie e molto filanti all’interno. Si tratta di un contorno tipicamente invernale, caldo e di sicuro gradimento per tutti. Una croccante crosticina dovuta al pangrattato li rende appetitosi e la mozzarella all’interno li fa filanti. Oltretutto in questo periodo i finocchi si trovano spesso in offerta al supermercato e con 3 finocchi ci si mangia abbondantemente in quattro e cosa ancora più importante riuscirete a far mangiare i finocchi  ai più piccini. Anche la mia piccola Martina, 18 mesi, ha affondato le manine nella sua porzione di finocchi gratinati e poi con l’indice vicino alla bocca ha detto  – Mmmmmm –

Vediamo allora insieme come preparare questi finocchi gratinati.

• DIFFICOLTA’: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE. 1 h circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 3 finocchi di media grandezza, 250 ml di besciamella,, 125 g di mozzarella, 4 cucchiai di parmigiano grattato, sale, pane grattato

 Laviamo i finocchi, priviamoli delle parti dure e tagliamoli a spicchi. Mettiamoli a bollire in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, passati i quali controlleremo con una forchetta la cottura. Dovranno essere morbidi ma non tanto da rompersi.

Mentre i finocchi cuociono prepariamo la besciamella. Per gli ingredienti e le fasi di preparazione leggi qui:

Besciamella e il trucco per evitare i grumi

Scoliamo i finocchi e mettiamoli in una ciotola. versiamoci sopra la besciamella e condiamoli con il parmigiano e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescoliamo con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiustiamo di sale.

Versiamo i finocchi conditi in una teglia da forno e cospargiamo la superficie con abbondante pane grattato. inforniamo a 200° per circa 20 minuti.

I nostri finocchi gratinati al forno sono pronti…lasciamoli raffreddare qualche minuto e…

Buon appetito

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Cuoca Rita

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