Bruschette con zucchine e provola

Bruschettiamo? La stagione è quella giusta per concedersi delle belle bruschette con zucchine e provola! Un antipasto sfizioso, un aperitivo veloce oppure un finger food appetitoso…scegliete voi come preferite utilizzare queste bruschette con zucchine e provola. vediamo insieme come prepararle.

• DIFFICOLTA: bassa
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
• INGREDIENTI per 8 bruschette piccole: 8 granetti o fette di pane , 2 piccole zucchine scure, 80 g di provola affumicata, una manciata di olive nere, sale, olio, pepe

Laviamo , mondiamo le zucchine e tagliamole a rondelle. Mettiamole in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio e lasciamole saltare per circa 15-20 minuti. Saliamo e pepiamo. quando saranno cotte e ben dorate togliamole dal fuoco.

Passiamo le zucchine in una ciotola e schiacciamole in maniera approssimativa con una forchetta.

alle zucchine aggiungiamo la provola tagliata a cubetti e le olive a pezzetti.

Spalmiamo le zucchine sui granetti o sulle fette di pane tostate e le nostre bruschette con zucchine e provola sono pronte.

Buon appetito

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Cuoca Rita

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