Insalata saporita di patate, tonno e fagioli

L‘insalata saporita di patate, tonno e fagioli è ideale quando nel frigo non ci sono verdure eppure avete bisogno di un contorno, ma non solo… questa insalata saporita è un piatto unico che potrete portare a tavola accompagnata da poco altro   e avrete risolto la cena. Colori e sapori diversi giocano in questo piatto , a voi giudicarlo. Vediamo insieme come preparare questa insalata saporita di patate.

• DIFFICOLTA‘: bassa
• COSTO.: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE :40′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 800 g di patate a pasta gialla, 2 scatolette di tonno sgocciolato, 200 g di fagioli borlotti già lessati, 1/4 di cipolla rossa di tropea, sale, olio, pepe, aceto di vino bianco

Laviamo bene le patate e mettiamole a lessare in abbondante acqua con tutta la buccia. al massimo , per ridurre i tempi di cottura, possiamo tagliare a metà le patate più grandi. Per controllare la cottura proviamo ad infilzarle con uno stuzzicadenti. Una volta cotte lasciamole freddare in acqua fredda.

sbucciamo le patate e tagliamole a cubetti, proprio come se dovessimo fare delle normali patate lesse condite e disponiamole in un’insalatiera. Aggiungiamo il tonno, i fagioli e la cipolla affettata finemente.

Condiamo la nostra insalata saporita di patate con sale, olio evo, pepe e appena una spruzzata di aceto di vino bianco.

Mescoliamo delicatamente le patate  con un cucchiaio e la nostra insalata saporita di patate con tonno e fagioli è già pronta.

Buon appetito

Cuoca Rita

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