Patate sabbiose in padella

Le patate sabbiose sono un contorno garantito, di quelli cioè che non fanno arricciare il naso a nessuno, perchè si sa, ai figli le verdure piacciono poco e stranamente più crescono meno le apprezzano. Ma le patate no, le patate appartengono ad una categoria a parte, quelle sabbiose poi…le mangerebbero anche a colazione. Così per la gioia di mio figlio Lorenzo oggi le ho preparate. Croccantissime e profumate di rosmarino! vediamo insieme come preparare queste patate sabbiose.

• DIFFICOLTA’: bassa
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 800 g di patate a pasta gialla, 1 rametto di rosmarino, pane grattato, sale, olio evo, 1 spicchio d’aglio

Laviamo le patate e con tutta la buccia mettiamole a lessare. Con i rebbi di una forchetta controlliamo la cottura. Una volta cotte lasciamole freddare nell’acqua fredda.

Ora priviamole della buccia e tagliamole a spicchi abbastanza grandi ( una patata piccola verrà divisa in 4 parti, una grande in 8)

Passiamo gli spicchi di patate nel pane grattato.

Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con 4 cucchiai d’olio evo e lo spicchio d’aglio. Lasciamo scaldare l’olio e facciamo dorare l’aglio.

Mettiamo le nostre patate sabbiose nell’olio caldo ( si chiamano sabbiose per via del pane grattato che sembra sabbia). Saliamo e aggiungiamo il rosmarino tritato. lasciamo che le patate prendano colore e diventino croccanti poi giriamole delicatamente in modo da ottenere una copertura croccante su tutti i lati.

Le nostre patate sabbiose sono pronte, serviamole calde e ..

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Buon appetito

Cuoca Rita

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