Polpette in umido con patate / meat patties with potatoes

Morbidissime queste polpette in umido con patate! Un piatto semplice, povero e pratico, perchè in una sola pentola cuocete il secondo e il contorno insieme. Io le faccio spesso, anche perchè le polpette in umido sono perfette per i bambini piccoli.Vediamo insieme come prepararle.

• DIFFICOLTA’: minima
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’+ 40′ cottura
• INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di macinato magro di bovino o misto, 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 600 g di patate a pasta gialla, 1 cucchiaino di noce moscata, 1/2 bicchiere di latte, pane grattato,sale, pepe, olio evo, sedano, carota, 500 ml di brodo vegetale (oppure 1 dado vegetale da cucina), prezzemolo

 Mettere la carne in un contenitore e condirla con un pizzico di sale, la noce moscata , il prezzemolo e il pepe. Aggiungere l’uovo intero e amalgamare bene il tutto. Incorporare anche il parmigiano. Infine aggiungere il latte e per ultimo il pane grattato (tanto quanto basta per avere una carne della consistenza adatta a fare delle polpette).Realizzate delle palline di circa 4 cm di diametro e passatele nel pan grattato.

In una padella o in un tegame mettete a soffriggere in poco olio la carota e il sedano tritati. Non appena avranno preso colore aggiungete anche le polpette e fatele rosolare su entrambi i lati. Bagnate con il brodo vegetale e aggiungete le patate tagliate a cubetti. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 40 minuti. Quasi a fine cottura aggiustate di sale le polpette in umido.

Le vostre polpette in umido con patate sono pronte, un ottimo secondo piatto e contorno per la vostra cena. dunque…

Buon appetito

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Cuoca Rita