Fresca e buonissima l’insalata estiva di farro. Un primo piatto che potrete preparare in anticipo e servire fredda al momento opportuno. Ben si presta ad una cena informale è adatta anche per un’occasione più importante ( magari servita come ho fatto io). Vediamo insieme come preparare questa insalata estiva di farro.
- DIFFICOLTA‘: bassa
- COSTO: bassa
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 320 g di farro, 1 vasetto di pesto gia pronto, 2 pomodori rossi ben sodi, 8 foglie di basilico, sale, olio evo.
Lessiamo in abbondante acqua salata il farro e scoliamolo al dente. Passiamolo sotto l’acqua fredda fino al suo completo raffreddamento.
Tagliamo i pomodori a dadini e mettiamoli in un’insalatiera. Condiamoli con abbondante olio evo , sale e con il basilico a pezzetti.
Uniamo il farro lessato ai pomodori e mescoliamo bene. Uniamo infine il pesto. Lasciamo riposare qualche minuto in frigorifero.
La nostra insalata di farro è pronta e …
Buon appetito
Cuoca Rita
Belle ricette con ingredienti semplici e naturali.
Grazie Teresa