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Insalata estiva di farro

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Fresca e buonissima l’insalata estiva di farro. Un primo piatto che potrete preparare in anticipo e servire fredda al momento opportuno. Ben si presta ad una cena informale è adatta anche per un’occasione più importante ( magari servita come ho fatto io). Vediamo insieme come preparare questa insalata estiva di farro.

  • DIFFICOLTA‘: bassa
  • COSTO: bassa
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 320 g di farro, 1 vasetto di pesto gia pronto, 2 pomodori rossi ben sodi, 8 foglie di basilico, sale, olio evo.

 

070Lessiamo in abbondante acqua salata il farro e scoliamolo al dente. Passiamolo sotto l’acqua fredda fino al suo completo raffreddamento.

 

 

 

069Tagliamo i pomodori a dadini e mettiamoli in un’insalatiera. Condiamoli con abbondante olio evo , sale e con il basilico a pezzetti.

 



 

Uniamo il farro lessato ai pomodori e mescoliamo bene. Uniamo infine il pesto. Lasciamo riposare qualche minuto in frigorifero.

La nostra insalata di farro è pronta e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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2 commenti

  1. Teresa dice:

    Belle ricette con ingredienti semplici e naturali.

    1. cuocarita dice:

      Grazie Teresa

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