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Carciofi alla romana

carciofi alla romana

 

carciofi alla romana

 

Preparo spesso i carciofi alla romana  a casa, un po’ perchè sono romana un po’ perchè sono semplici da fare e vengono  sempre buoni. Ci sono due ingredienti che sarebbero indispensabili per realizzare il piatto in maniera perfetta: la mentuccia romana e il carciofo romanesco. Se non vivete nel Lazio potete usare un altro tipo di carciofo e sostituire la mentuccia con il prezzemolo. Vediamo insieme come prepararli.



  • DIFFICOLTA. bassa
  • COSTO:  medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’+ 30′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone: 4 carciofi romaneschi ( mammole), 1 mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di mentuccia, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio evo.

La ricetta dei carciofi alla romana è presente anche all’interno del mio canale YouTube Rita in the Italian Kitchen, perciò se preferisci puoi guardare la video ricetta qui sotto.

 

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carciofi alla romana

Se preferisci invece leggere la ricetta:

Iniziamo con il pulire i carciofi. Per vedere tutte le fasi della pulitura clicca qui —-

Come pulire i carciofi

 

 

 

003Prepariamo un trito con il prezzemolo, la mentuccia, e l’aglio. Apriamo leggermente le foglie del carciofo e inseriamo un cucchiaino di trito nel cuore del carciofo.

 

 

004Poniamo i carciofi in un tegame insieme con i loro gambi. Aggiungiamo circa un bicchiere d’acqua, un filo d’olio. Saliamo e pepiamo i carciofi in superficie e lasciamo cuocere  con il coperchio, a fuoco basso per circa 40 minuti.



 

I nostri carciofi alla romana sono pronti, serviamoli caldi e…

Buon appetito

Cuoca Rita

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carciofi alla romana

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