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GNOCCHI DI PATATE / POTATO DUMPLINGS

gnocchi

gnocchi

 

 

Gli gnocchi di patate sono tra i piatti più tradizionali della nostra cucina  ma a parer mio è difficile reperirli di buona qualità e non riuscirete mai a trovarli buoni come quelli che potete preparare voi a casa. Il motivo è semplicissimo. Gli gnocchi vanno consumati appena fatti oppure congelati e in quelli che compriamo freschi ci sono i conservanti che ne alterano il sapore. Se seguirete queste istruzioni riuscirete a prepararne di buonissimi anche voi. Vediamo insieme come farli.

DIFFICOLTA‘: media

COSTO: basso (1.50 euro)

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h

INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di patate rosse, 300 gr di farina, 1 uovo, 1 pizzico di sale

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Mentre preparavo gli gnocchi ho girato anche un breve video, la cui visione ti aiuterà a comprendere meglio la giusta consistenza dell’impasto e tutte le fasi di preparazione. Eccolo qui:

 

PREPARAZIONE:

Sbucciamo le patate rosse , facciamole a pezzi e mettiamole a lessare in abbondante acqua. mi raccomando E’ IMPORTANTE USARE LE PATATE ROSSE, perchè assorbono meno farina delle gialle ed eviteremo così che i nostri gnocchi di patate abbiamo querl retrogusto amarognolo dato dall’eccesso di farina

 

107Scoliamo le patate e mettiamole in una ciotola.

 

 

 

108Schiacciamole con uno schiacciapatate o con un passaverdure. Aggiungiamo l’uovo e il sale. Mescoliamo bene.

 

 

 

109Aggiungiamo la farina incorporandola poco per volta continuando a mescolare.

 

 

110Finiamo di impastare su una spianatoia infarinata. Lavoriamo qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio.

 

 

 

111112Stacchiamo un po’ del nostro impasto e realizziamo un cordoncino. Aiutandoci con una forchetta stacchiamo degli gnocchi lunghi circa 1 cm.

 

115Disponiamo i nostri gnocchi di patate su un piano, ben distanziati e spolverati di farina per evitare che si attacchino.

 

 

 

I nostri gnocchi di patate sono pronti per essere cucinati. Se volete potete congelarli tenendoli ben distanziati, una volta congelati potrete metterli nei tradizionali sacchettini da freezer e…

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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