crema pasticcera al cioccolato

 

La crema pasticcera al cioccolato è una delle farciture più usate in pasticceria. Per ottenerla si parte dalla crema classica e si aggiunge il cacao in polvere oppure il cioccolato fondente.

perfetta per riempire dei bignè, per farcire torte di compleanno o crostate.


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crema pasticcera al cioccolato

 

  • DIFFICOLTA’: bassa
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
  • INGREDIENTI  per mezzo litro di crema:  500 ml di latte fresco, 2 uova intere, 150 g di zucchero,50 g di afrina o di fecola,100 g di cioccolato fondente in scaglie oppure gocce

 

Guarda la video-ricetta per preparare la crema pasticcera al cioccolato QUI:

 

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti sugegrisco anche la visione del video qui sopra

  1. In una ciotola lavorate le uova insieme allo zucchero, la farina e 100 ml di latte
  2. Versate i rimanenti 400 ml di latte in una pentola e aggiungete la vanillina.
  3. Portate la pentola sul fuoco e non appena il latte sarà tiepido aggiungete il composto di uova e zucchero
  4. mescolate bene poi incorporate le scaglie di cioccolato.
  5. Attendete che il composto giunga a bollore e mescolate spesso
  6. dal momento del bollore, calcolate circa 5 minuti di cottura a fuoco basso . La crema dovrà diventare densa. Nel video potrai verificare la giusta consistenza
  7. Durante la cottuar non smettere mai di mescolare , meglio se con una marisa per arrivare anche ai bordi della pentola
  8. Una volta raggiunta la giusta consistenza , tarvasare la crema in un contenitore e coprirla con un foglio di epllicola che dovrà essere appoggiato a contatto con al sueprficie della crema. questo per eviatare la formazione della peliccina dura e dei grumi
  9. lasciate raffreddare la vostra crema pasticcera al ciococlato prima di utilizzarla

 

Perfetta da mangiare al cucchiaio o per farcire tutti i vostri dolci

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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