Le fettuccine alla crema di carciofi sono un primo piatto gustoso, dal condimento poco calorico e dal grande potere saziante grazie alle numerose fibre contenute nel carciofo. A tal proposito vi consiglio la lettura dell’articolo su questo blog .IL CARCIOFO E LE SUE PROPRIETA’
Vediamo insieme come prepararle.
DIFFICOLTA‘: bassa
COSTO: basso ( circa 4.00 euro)
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI per 4 persone: 4 carciofi( meglio se romaneschi), 400 gr di fettuccine, brodo vegetale, sale , pepe, 1/4 cipolla, 1 spicchio d’aglio.
Iniziamo con il pulire i nostri carciofi ma…
i carciofi macchiano le mani, perciò utilizziamo dei guanti.
Priviamo i carciofi delle loro foglie esterne più dure, apriamoli a metà e togliamo la peluria interna. Poi tagliamoli a fettine e mettiamoli in un tegame con la cipolla sminuzzata, lo spicchio d’aglio e il brodo vegetale a filo. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Quando saranno cotti frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema. Nel frattempo possiamo iniziare a far scaldare l’acqua per le fettuccine.
Non appena l’acqua bollirà buttiamo la pasta. Poi scoliamola e condiamola con la crema di carciofi che abbiamo preparato e …
Buon appetito.
Cuoca Rita