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La cucina di Rita

zuppa

Zuppa di fagioli e scarola

Novembre 13, 2018 by cuocarita
zuppa di fagioli e scarola

Sono due le cose più confortanti dell’autunno, specialmente quello freddo e  piovoso: il piumone e le zuppe calde.  Già a metà pomeriggio inizi ad immaginare il tepore dell’uno e mentre sorseggi l’altra e conti le ore che ti separano da quel momento. Oggi ho voluto preparare una zuppa di fagioli e scarola, un abbinamneto non … [Continua a leggere…]

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Zuppa di ceci e zucca

Novembre 7, 2018 by cuocarita
zuppa di ceci e zucca

La stagione è quella giusta per  fare da contorno perfetto a minestre e zuppe. Infatti non c’è niente di più confortante, dopo una giornata fredda trascorsa fuori casa, sedersi davanti ad un piatto di zuppa fumante. Ecco, questa è una di quelle cose che sa scaldarti il corpo e il cuore al tempo stesso. L’altro … [Continua a leggere…]

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Vellutata di zucchine e ricotta salata

Ottobre 16, 2018 by cuocarita
vellutata di zucchine e ricotta salata

  Il cielo è plumbeo e l’aria frizzante. Questa è la sera giusta per inaugurare la stagione delle zuppe, delle vellutate e delle minestre. Quando fuori è buio e per nulla al mondo vorremmo uscire di casa ,  non c’è niente di meglio che restarsene sul divano,  avvolti dal tepore di un felpone  e mangiare … [Continua a leggere…]

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Zuppa di fave secche

Dicembre 14, 2017 by cuocarita

Questa è una di quelle serate in cui non vorresti altro che un piatto di zuppa calda da mangiare avvolta in una coperta. Il cielo è di un grigio pesante che lascia presagire piogge e forse anche nevicate ma in casa c’è il tepore del fuoco acceso e l’albero di natale che illumina la casa, … [Continua a leggere…]

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Vellutata di broccolo viola

Novembre 18, 2017 by cuocarita
vellutata di broccolo viola

Non sapevo neppure che esistesse il broccolo viola. Avevo visto le patate e le carote viola ma il broccolo ancora no. Quindi cosa fa una fooodblogger quando va a fare la spesa e vede un prodotto che ancora non conosce? Naturalmente lo compra e il tragitto dalla cassa del supermercato a casa è tutto un … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: broccolo, broccolo viola, vellutata, zuppa

Zuppa d’orzo e lenticchie di Castelluccio

Gennaio 27, 2017 by cuocarita
zuppa d'orzo e lenticchie

“Sette cose fa la zuppa: cava fame e attuta sete; empie il ventre e netta il dente; fa dormire, fa smaltire e la guancia arrossire.” (Proverbio popolare)   Zuppa d’orzo e lenticchie Quando le temperature scendono  si sente proprio il bisogno di una zuppa calda, specialmente la sera, e basta anche solo il pensiero a … [Continua a leggere…]

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Minestra di funghi e castagne / mushroom and chestnut soup

Novembre 30, 2015 by cuocarita

Un primo piatto che profuma di boschi .Caldo e vellutato al punto giusto, da gustare in buona compagnia davanti ad un bicchiere di vino. per scaldare il corpo e lo spirito!

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Zuppa di lenticchie e patate

Novembre 23, 2015 by cuocarita

Il freddo si fa sentire e la sera si ha proprio voglia di qualcosa di caldo, di una bella zuppa di lenticchie e patate ad esempio. Un piatto 100% vegetale, un piatto completo che unisce proteine vegetali e carboidrati. Perfetto da servire per una cena in famiglia, magari accompagnato da un buon vino rosso e … [Continua a leggere…]

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Minestra di fave secche e zucca / Broad beans and pumpkin soup

Ottobre 14, 2015 by cuocarita

Oggi avevo voglia di qualcosa di sano, di totalmente vegetale ma nutriente e ho preparato una minestra di fave secche e zucca. Un primo piatto caldo, che ha riscaldato questa uggiosa giornata autunnale e ci ha fatto ricordare il profumo e il sapore delle buone zuppe di un tempo, quelle che nessuno oggi ha più … [Continua a leggere…]

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