I cilindretti di zucchine ripiene di uova e tonno sono uno stuzzichino semplice e invitante, da servire come antipasto o come portata unica per un pasto leggero ma gustoso. L’estate è la stagione dei piatti veloci, preparati senza accendere i fornelli ( o quasi), di quelli consumati freddi e delle portate coloratissime . Queste … [Continua a leggere…]
Continuo ad approfittare della bontà degli asparagi e, prima che arrivi il caldo , sto finendo di preparare tutte le ricette che mi ero riproposta con questa verdura. Ho realizzato molti primi piatti ma pochi contorni, così ho pensato ad un’insalata. Ho sfruttato il classico abbinamento degli asparagi con le uova e , a … [Continua a leggere…]
Non esiste alcuna relazione tra gli asparagi e l’immortalità dell’anima (Achille Campanile) Quando arrivano la primavera e le belle giornate di sole ci trasformiamo tutti in raccoglitori compulsivi di asparagi. Non esiste scampagnata, gita fuori porta o persino pic-nc al parco dei bambini che non si concluda con una sbirciatina tra i tronchi alla … [Continua a leggere…]
“Dipende da noi essere in un modo piuttosto che in un altro. Il nostro corpo è un giardino, la volontà il giardiniere…” (William Shakespeare, Otello, atto I, scena III) Con il proseguire della primavera i carciofi iniziano farsi meno teneri e a riempirsi di fastidiosa barbetta all’interno. La cosa è del tutto naturale , … [Continua a leggere…]
Probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto. (MFK Fisher) Ci sono sere che si fa l’ora di cena e ancora siamo tutti fuori casa, chi a giocare a pallone , chi a fare lo scivolo al parco e quando si rincasa è tutta una corsa: doccia, cucinare, … [Continua a leggere…]
A Roma, er giorno propio de Pasquetta, er lunedì de l’Angelo a li santi, la tradizzione impone a tutti quanti, la gita fòri porta a ’na fraschetta. Così che pare d’èsse villeggianti, cor pranzo ar sacco e voja de porchetta, ché tempo c’è pe fà la dieta stretta, de quelle a base de lamenti … [Continua a leggere…]
Per fare una frittata bisogna rompere delle uova. (Lenin) Quella che vi propongo oggi è una tra le frittata più classiche e anche tra le più buone: la frittata di zucchine. In questa stagione le zucchine abbondano e siamo sempre alla ricerca di nuove ricette per prepararle e la frittata è un’idea buona e … [Continua a leggere…]
Tutte le uova che acquistiamo confezionate devono riportare sul guscio un codice identificativo. Una serie alfa-numerica che ci permette di ricavare informazioni importantissime sull’uovo che stiamo per mangiare. Ecco un esempio di codice impresso su un uovo Il primo numero che troviamo ( può variare dallo zero al tre) indica il tipo … [Continua a leggere…]
-Mamma cosa c’è per cena?- chiede mio figlio.-Frittata-rispondo io. Lui sbuffa. Ma se la risposta è “rotolini di frittata” allora la reazione è tutt’altra. Lui non lo sa che i rotolini di frittata altro non sono che una frittatina arrotolata con qualcosa nel mezzo e poi tagliata a fette. A volte basta davvero … [Continua a leggere…]
