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La cucina di Rita

uova

Insalata di fagiolini con uova e tonno

Agosto 28, 2018 by cuocarita
insalata di fagiolini con uova e tonno

Ci sono tre cose che una donna è capace di fare con niente: un cappello, un’insalata e una scenata. John Barrymore  Quando il termometro sale , la voglia di cucinare scende. Si sa, è cosa normale e anche giusta. Purtroppo però , la voglia di mangiare rimane  e allora che si fa? Bisogna per forza … [Continua a leggere…]

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Cilindretti di zucchine ripiene di uova e tonno

Maggio 21, 2018 by cuocarita
zucchine ripiene di uova e tonno

  I cilindretti di zucchine ripiene di uova e tonno sono uno stuzzichino semplice e invitante, da servire come antipasto o come portata unica per un pasto leggero ma gustoso. L’estate è la stagione dei piatti veloci, preparati senza accendere i fornelli ( o quasi), di quelli  consumati freddi e delle portate coloratissime . Queste … [Continua a leggere…]

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Insalata di asparagi, uova e patate

Maggio 18, 2018 by cuocarita
insalata di asparagi, uova e patate

  Continuo ad approfittare della bontà degli asparagi e, prima che arrivi il caldo , sto finendo di preparare tutte le ricette che mi ero riproposta  con questa verdura. Ho realizzato molti primi piatti ma pochi contorni, così ho pensato ad un’insalata. Ho sfruttato il classico abbinamento degli asparagi con le uova e , a … [Continua a leggere…]

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fagottini di frittata ripieni di asparagi

Aprile 14, 2018 by cuocarita
fagottini di frittata ripieni di asparagi

  Non esiste alcuna relazione tra gli asparagi e l’immortalità dell’anima (Achille Campanile) Quando arrivano la primavera e le belle giornate di sole ci trasformiamo tutti in raccoglitori compulsivi di asparagi. Non esiste scampagnata, gita fuori porta o persino pic-nc al parco dei bambini che non si concluda con una sbirciatina tra i tronchi alla … [Continua a leggere…]

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Carciofi ripieni di uova e tonno

Aprile 29, 2017 by cuocarita
CARCIOFI RIPIENI

“Dipende da noi essere in un modo piuttosto che in un altro. Il nostro corpo è un giardino, la volontà il giardiniere…” (William Shakespeare, Otello, atto I, scena III)   Con il proseguire della primavera i carciofi iniziano  farsi meno teneri e a riempirsi di fastidiosa barbetta all’interno. La cosa è del tutto naturale , … [Continua a leggere…]

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Uova al sugo con piselli e la scarpetta è d’obbligo

Aprile 20, 2017 by cuocarita
uova al sugo

Probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto. (MFK Fisher)   Ci sono sere che si fa l’ora di cena e ancora siamo tutti fuori casa, chi a giocare a pallone , chi a fare lo scivolo al parco e quando si rincasa è tutta una corsa: doccia, cucinare, … [Continua a leggere…]

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Torta pasqualina ai carciofi

Marzo 31, 2017 by cuocarita
torta pasqualina

  A Roma, er giorno propio de Pasquetta, er lunedì de l’Angelo a li santi, la tradizzione impone a tutti quanti, la gita fòri porta a ’na fraschetta. Così che pare d’èsse villeggianti, cor pranzo ar sacco e voja de porchetta, ché tempo c’è pe fà la dieta stretta, de quelle a base de lamenti … [Continua a leggere…]

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Frittata di zucchine

Luglio 13, 2016 by cuocarita

Per fare una frittata bisogna rompere delle uova. (Lenin)   Quella che vi propongo oggi è una tra le frittata più classiche e anche tra le più buone: la frittata di zucchine. In questa stagione le zucchine abbondano  e siamo sempre alla ricerca di nuove ricette per prepararle e la frittata è un’idea buona e … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: frittata, frittata di zucchine, ricetta frittata con le zucchine, uova, zucchine

I codici sulle uova. Cosa significano?

Gennaio 17, 2016 by cuocarita

Tutte le uova che acquistiamo confezionate devono riportare sul guscio un codice identificativo. Una serie alfa-numerica che ci permette di ricavare informazioni importantissime sull’uovo che stiamo per mangiare.   Ecco un esempio di codice impresso su un uovo        Il primo numero che troviamo ( può variare dallo zero al tre) indica il tipo … [Continua a leggere…]

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Rotolini di frittata farciti

Febbraio 18, 2015 by cuocarita
rotolini di frittata farciti

    -Mamma cosa c’è per cena?- chiede mio figlio.-Frittata-rispondo io. Lui sbuffa. Ma se la risposta è “rotolini di frittata” allora la reazione è tutt’altra. Lui non lo sa che i rotolini  di frittata altro non sono che una frittatina arrotolata con qualcosa nel mezzo e poi tagliata a fette. A volte basta davvero … [Continua a leggere…]

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