La torta nua ha origini incerte, quello che si sa con certezza è che è stata inventata non molti anni fa da una foodblogger ( probabilmente francese, visto il nome) e che da quel momento ha spopolato sul web e nelle cucine di tutto il mondo. La ricetta originale prevedeva un impasto base abbastanza classico … [Continua a leggere…]
Le torte alla frutta sono tra le mie preferite. Mi piacciono proprio tutte, da quelle con le mele, con le fragole, con le banane e con i lamponi, ma non avevo mai provato a preparare una torta tutti-i- frutti. Vi ricordate le caramelle gelatinose di Harry Potter? Il maghetto e i suoi amici … [Continua a leggere…]
Una torta che preannuncia la primavera mentre fuori nevica e le temperature sono ben al di sotto dello zero. Questo si che si chiama tempismo! Ma non potevo certo immaginare che a fine febbraio sarebbe arrivato il freddo siberiano! Così ho preparato una torta senza cottura alle fragole e cioccolato e mi sono ritrovata … [Continua a leggere…]
Avevo spesso sentito parlare di questa torta che si prepara mettendo nell’impasto i mandarini interi, privati soltanto dei semi e sono sempre rimasta scettica, pensando che le bucce dei mandarini conferissero alla torta un sapore troppo amaro. Mi sbagliavo! In realtà sono le bucce delle clementine ad essere amare , mentre quelle dei mandarini non … [Continua a leggere…]
Tra le torte più famose e classiche c’è sicuramente la torta Margherita. Erroneamente in molti la confondono con il pan di spagna, a cui è accomunata dalla simile preparazione, tuttavia la torta margherita si differenzia dal pan di spagna per la presenza del latte e del burro. Se dovessi definire la torta margherita con … [Continua a leggere…]
Ci sono torte che hanno un che di magico e soltanto a metterle in bocca sanno riportanrti indietro nel tempo e rievocare ricordi ed emozioni e poi… poi c’è la torta magica. Si, quella famosa torta che messa in forno si divide in tre strati di colori e consistenze differenti. Come è possibile? in realtà … [Continua a leggere…]
Mi è sempre piaciuto l’abbinamento del cioccolato con le pere e l’ho già sperimentato diverse volte in torte, ciambelle e muffin e devo dire che non stanca mai. Sarà perchè di impasti al cioccolato ce ne sono tanti e le varianti che si possono ottenere sono numerose. Quella che ho preparato oggi ad esempio, … [Continua a leggere…]
Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen) Forse non esiste dolce che, come la torta di mele, sappia rievocare l’idea di una casa calda e di un’atmosfera accogliente. E’ sufficciente quel profumo frammisto di mele e vaniglia per catapultarti in un attimo nella cucina della nonne … [Continua a leggere…]
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo. (Paul Gauguin) Ricordo ancora la prima volta che provai l’abbinamento cioccolato e arancia: erano dei biscottini ricoperti di glassa al cioccolato e ripieni di marmellata d’arance. Saranno passati vent’anni da quel giorno ma quel sapore lo conservo ancora , ben impresso nella mente … [Continua a leggere…]
L’autunno e l’inverno cio regalano i finocchi migliori: quelli bianchi e tanto carnosi che si prestano bene ad essere preparati in tante ricette, sia cotti che crudi. Fino a qualche anno fa avevo un pessimo ricordo dei finocchi cotti, tanto pessimo da affermare senza ombra di dubbio che a me i finocchi piacevano soltanto crudi. … [Continua a leggere…]
