La zucca è sana, digeribile, facilmente conservabile, sta all’anguria come l’inverno sta all’estate, scoppia di colore inondando di ottimismo prima la cucina poi la tavola. (Anonimo) Vi ricordate la zucca bella grande che ho comprato giorni fa? Quella che ho portato a casa trotterellando e che ho tagliato per fare gli gnocchetti alla … [Continua a leggere…]
Uno stomaco vuoto non è un buon consigliere politico (A. Einstein) Le mamme lo sanno bene quanto sia difficile accontentare i figli a tavola. Bisogna avere tutti i giorni un’idea nuova per farli mangiare con gusto, bisogna stupirli e ogni tanto ingannarli ( magari nascondendo le verdure qua e la) e tutto … [Continua a leggere…]
L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo. (Bertrand Russel) E’ sabato mattina e in casa tutti ancora dormono. Questo è uno di quei momenti in cui mi piace dedicarmi a quello che più adoro fare: scrivere e cucinare. Non so quanto durerà questo momento di pace, probabilmente fino … [Continua a leggere…]
Complicare una ricetta è il modo migliore per mascherare la mancanza di talento di un cuoco. (Michel Bras) A noi piacciono le ricette semplici che pur essendo tali sono buone e ci fanno fare delle gran figure a tavola, proprio come queste fettuccine radicchio e speck. Mi piace molto il radicchio sia quello amaro che … [Continua a leggere…]
Questi crostini con salsa Mornay e speck sono perfetti come antipasto per una cena elegante, o per accompagnare un aperitivo. Io trovo che siano ideali anche da presentare in un buffet, magari quello di Capodanno (iniziamo a farci venire qualche idea). Questi crostini sono semplici da preparare e , in verità sono tra le … [Continua a leggere…]
