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La cucina di Rita

noci

Crostata con crema al cioccolato, pere e noci

Dicembre 1, 2019 by cuocarita
crostata con crema al cioccolato e pere

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un dolce che ,a parer mio, è perfetto per il periodo natalizio: una crostata con crema al cioccolato,pere e noci. Naturalmente potrete prepararla durante tutto il periodo autunnale  e invernale. Per la base ho preparato una pasta frolla all’olio, che io preferisco rispetto a quella al burro, specialmente … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: cioccolato, crostata, noci, pere

Paccheri al pesto di ricotta e noci

Agosto 22, 2019 by cuocarita
paccheri al pesto di ricotta e noci

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto semplice e veloce da preparare: i paccheri al pesto di ricotta e noci. Un piatto con un condimento che non necessita di nessuna cottura, cremoso e dal sapore avvolgente. I paccheri, come ben sapete, si adattano ad ogni ingrediente e sembrano … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI Tag: noci, paccheri, ricotta

Filetto al gorgonzola e noci

Febbraio 26, 2019 by cuocarita
filetto al gorgonzola e noci

  Solitamente vi propongo ricette con tagli di carne economici, adatti al pranzo e  alla cena di tutta la famiglia, ma,sono sicura che ogni tanto vi  si presenta un’occasione o  una  ricorrenza che meritano un piatto raffinato ed elegante. Per tutte queste cene , magari a due, ho pensato questo filetto al gorgonzola e noci. … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: filetto, gorgonzola, noci

Crostini al gorgonzola, noci e crudo

Febbraio 18, 2019 by cuocarita
crostini con gorgonzola, noci e crudo

  Con l’arrivo della bella stagione si fanno più frequenti le cene con gli amici e le serate trascorse in compagnia gustando buon vino e cibo preparato in casa. Oggi voglio regalarvi un’idea facilissima ma molto gustosa  per un antipasto o per un aperitivo: dei crostini al gorgonzola, noci e crudo. Saranno perfetti per iniziare … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: crostini, crostini morbidi, gorgonzola, noci, prosciutto crudo

Torta al cioccolato e noci, soffice e umida

Gennaio 9, 2019 by cuocarita
torta al cioccolato e noci

Chi non ama le torte al cioccolato? Io mi terrei alla larga da una persona che non le apprezza; secondo me non c’è da fidarsi. Se poi le torte al cioccolato sono di quelle umide, soffici e con tanto di copertura al cacao, allora io non so proprio resistere.   Questa torta al cioccolato e … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: cioccolato, noci, torta, torta al cioccolato

Risotto alle noci e pancetta

Febbraio 24, 2018 by cuocarita
risotto alle noci

  Giorni fa ho pubblicato la video-ricetta di questo ricotto alle noci sul mio canale YouTube e in tantissimi avete mostrato entusiasmo per questa ricetta originale e insolita. Sicuramente il risotto alle noci e pancetta  non è tra quelli classici, ma l’abbinamento di questi due ingredienti è già stato abbondantemente sperimentato. Io ad esempio l’ho … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: noci, pancetta, risotto

Torta di mele, ricotta e noci

Novembre 13, 2017 by cuocarita
torta di mele, ricotta e noci

Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica. (Jane Austen)   Forse non esiste dolce che, come la torta di mele, sappia rievocare l’idea di una casa calda e di un’atmosfera accogliente. E’ sufficciente quel profumo frammisto di mele e vaniglia per catapultarti in un attimo nella cucina della nonne … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: apple pie, noci, ricotat, torta, torta di mele, torta di mele e noci

Plum-cake con mele e noci ( ricetta senza glutine e senza latte)

Ottobre 30, 2017 by cuocarita
plum-cake con mele e noci

Sapete tutti ormai che da qualche mese sperimento dolci senza glutine  e senza latte, per cercare di accontentare la mia piccina che per un po’ dovrà stare lontana dagli alimenti che comtengono questi due allergeni. La sfida è doppia: riuscire a sfornare buoni dolci e al tempo stesso riuscire a farle mangiare frutta e verdura. … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, senza glutine e latte Tag: gluten free, intolleranze, lactose free, mele, noci, plum cake, senza glutine, senza latte

Gnocchetti alla crema di zucca con gorgonzola e noci

Ottobre 14, 2017 by cuocarita
gnocchetti alla crema di zucca

  L’autunno inizia con l’”equinozio”, che, in astronomia, è il giorno in cui per pranzo trovi il primo piatto di pasta alla zucca. (Anonimo) Autunno tempo di zucche. Come si fa ad andare al mercato e resistere alla tentazione di portarsi a casa una zucca? Io non ci riesco mai, anche perchè ne vedo di … [Continua a leggere…]

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Patate al gorgonzola e noci

Febbraio 20, 2017 by cuocarita
patate al gorgonzola e noci

Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio. ( Andy Warhol)   Patate al gorgonzola e noci Senza troppi giri di parole: sono un’amante del gorgonzola! Se esistessero i cornetti ripieni di crema al gorgonzola credo che farei colazione al bar tutte le mattine. Questo formaggio mi piace troppo … [Continua a leggere…]

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