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La cucina di Rita

lasagna

Lasagne alla parmigiana

Agosto 16, 2018 by cuocarita
lasagne alla parmigiana

Provate ad immaginare le classiche melanzane alla parmigiana, con tanto pomodoro e profumato  basilico fresco, intervallate da strati di sfoglia fresca e filante mozzarella. Ci riuscite? Bene, quello che avete visualizzato sono le lasagne alla parmigiana

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Lasagna con noci e salsiccia

Gennaio 8, 2017 by cuocarita
lasagna con noci e salsiccia

I film sono la magia, la pasta la realtà. O è il contrario? non sono mai stato molto bravo a distinguere tra ciò che è reale e ciò che non lo è. (Federico Fellini, cit. in Charlotte Chandler, Fellini, 1995)   Una lasagna fa subito festa e la domenica è il giorno migliore per portarla … [Continua a leggere…]

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Lasagne con ricotta e spinaci

Ottobre 6, 2016 by cuocarita
lasagne con ricotta e spinaci

Solo chi non ha fame è in grado di giudicare la qualità del cibo. (Alessandro Morandotti)   Un buon piatto di lasagne appena sfornate sa subito dare quel senso di casa e di cose buone che si respira ancora nelle cucine delle nonne la domenica mattina.  La sensazione che si prova portando in tavola una … [Continua a leggere…]

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Lasagna agli asparagi e pancetta croccante

Marzo 10, 2016 by cuocarita
lasagna agli asparagi

  Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore” (Confucio – filosofo cinese)     Sembra essere tornato l’inverno, così all’improvviso, quando ci eravamo già abituati all’aria tiepida della primavera. Sono certa che non sia stata solo una mia impressione, perchè anche … [Continua a leggere…]

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Lasagna ai carciofi

Dicembre 12, 2015 by cuocarita

  Vi sarà capitato di invitare a cena degli amici e scoprire che qualcuno è vegetariano. allora la domanda sorge spontanea: e adesso cosa preparo? Nessun problema, la lasagna ai carciofi è perfetta! Un primo piatto importante, adatto alle cene tra amici ma anche in occasione di una ricorrenza o di una festività che saprà … [Continua a leggere…]

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Lasagna con gamberetti, salmone e zucchine

Dicembre 3, 2015 by cuocarita

  Sto iniziando a pensare ai piatti da preparare per le prossime Feste e ho deciso che per la cena della vigilia preparerò questa lasagna con gamberetti, salmone e zucchine. Sicuramente trascorreremo la vigilia in casa di amici e siamo abituati che ognuno prepara qualcosa a casa sua e poi si cena tutti insieme nella … [Continua a leggere…]

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Lasagne bianche ai funghi ovvero le lasagne alla boscaiola

Giugno 25, 2014 by cuocarita
lasagne bianche ai funghi

  Le lasagne bianche ai funghi o alla boscaiola sono un primo piatto ricco, dal sapore delicato e di grande successo. Vediamo insieme come prepararle   DIFFICOLTA’: media COSTO: medio TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h INGREDIENTI per 4 persone : PER LA BESCIAMELLA : 1/2 L di latte , 15 gr di burro, 2 cucchiaini … [Continua a leggere…]

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Besciamella e il trucco per evitare i grumi

Aprile 6, 2014 by cuocarita
besciamella

    La besciamella è una salsa largamente usata nella preparazione di piatti salati( soprattutto pasta e sformati) per conferire loro gusto e cremosità. Se ne trovano in commercio anche di già pronte, ma vi assicuro che nessuna eguaglia la bontà di una besciamella preparata in casa.   Saranno necessari pochi ingredienti e una manciata … [Continua a leggere…]

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