Avete mai provato a preparare i funghi ripieni? No?! Bene , allora questa è l’occasione giusta per provarli. O meglio, l’occasione giusta si presentarà quando andando al mercato troverete sul banco della frutta dei meravigliosi ed enormi funghi champignon. Per realizzare i funghi ripieni è infatti necessario che i funghi siamo belli grandi e … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un piatto davvero sfizioso: le patate al forno ripiene di funghi! Un piatto che potrete servire come contorno ricco, oppure come piatto unico o come antipasto, starà soltanto alla vostra fantasia trovare il modo giusto per accompagnarle. La preparazione è semplice anche se la cottura non è velocissima, ma per … [Continua a leggere…]
Ci sono piatti che sono un vero e proprio comfort food, una coccola da mangiare e da regalarsi. I comfort food possono essere dolci, e non si fa fatica a stilare la propria lista dei preferiti, oppure salati. Questi ultimi la fanno da padroni soprattutto durante l’inverno, quando il freddo ci spinge a cercare quei … [Continua a leggere…]
Le vellutate sono un comfort food pazzesco. ne puoi preparare con tutte le verdure che preferisci e renderle poi cremose con quel cucchiaio di panna o quenelle di formaggio spalmabile che trasforma in gustose anche le verdure che spesso lo sono poco. Una ciotola fumante di vellutata mangiata in una fredda serata sa rimetterti al … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un piatto importante seppur semplice da preparare, un piatto che potrete portare in tavola in occasione di una festività o di una ricorrenza importante: i nidi di lasagna ripieni di funghi e salsiccia. Il procedimento per la preparazione di questo piatto è simile a quello della lasagna, l’unica differenza sta nel … [Continua a leggere…]
“Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.” (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN) Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck, L’ingrediente segreto, 2009) Mi piace sperimentare in cucina, provare nuovi abbinamenti , nuovi modalità di cottura, nuovi ingredienti, insomma…mi diverto a fare esperimenti. Naturalmente non tutti riescono. Il … [Continua a leggere…]
Il cibo è la forma più primitiva di conforto che io conosca. (Sheila Graham, Uno stato di calore, 1972) Tortino di patate ripieno di funghi e salsiccia Oggi pranzo ricco e godurioso nella cucina di Rita! Si, infatti ho preparato un tortino di patate ripieno di funghi e salsiccia, uno di quei piatti che … [Continua a leggere…]
L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo. (Bertrand Russel) E’ sabato mattina e in casa tutti ancora dormono. Questo è uno di quei momenti in cui mi piace dedicarmi a quello che più adoro fare: scrivere e cucinare. Non so quanto durerà questo momento di pace, probabilmente fino … [Continua a leggere…]
Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi!” (James Joice – scrittore e poeta irlandese) Continuo la mia sperimentazione con il castelmagno , il meraviglioso formaggio piemontese che ho scoperto quasi per caso. Si tratta di un formaggio che per anni è stato dimenticato ed è quasi scomparso dalle nostre tavole, … [Continua a leggere…]
