La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce. (Xavier Brébion) Un bel pan di spagna al cioccolato, le ciliegie appena raccolte dall’albero e il desiderio di preparare una torta: da questo nasce la torta al cioccolato con ciliegie e amarene. In realtà questo dolce è nato anche per … [Continua a leggere…]
La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita. (Franz-Olivier Giesbert) Il pan di spagna è la base per eccellenza di tante torte e dolci al cucchiaio, un classico della pasticceria che non … [Continua a leggere…]
La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce. (Xavier Brébion) Era da tempo che pensavo a questa crostata senza cottura al cioccolato e menta, forse un paio d’anni , ma poi al momento di preparare un dolce l’avevo sempre accantonata a discapito di qualcosa di più classico. Questo fino … [Continua a leggere…]
“Nessuno mangia mai tutte le banane che compra.” (Lia Celi- Corso di sopravvivenza per consumisti in crisi) E’ proprio vero, nessuno riesce mai a mangiare tutte le banane che compra e inevitabilmente ci si ritrova con quelle banane troppo mature , con la buccia tutta puntinata di nero che nessuno guarda più. Eppure sono … [Continua a leggere…]
Se volete una buona regola, nel pranzo arrestatevi al primo boccone che vi fa nausea e senz’altro passate al dessert. (Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1891) E’ ufficialmente iniziata la stagione dei dolci senza cottura, dei semifreddi e delle creme al cucchiaio! Devo ammettere che ancora il tepore … [Continua a leggere…]
Torta al cioccolato senza glutine La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce. (Xavier Brébion) Oggi nella cucina di Rita, cioè nella cucina di casa mia, abbiamo fatto la festa del cioccolato. Cosa sarà mai questa festa? Questa festa si celebra il giorno in cui tutti i componenti della … [Continua a leggere…]
Amate il cioccolato fino in fondo, senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate: “senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso”. (François de La Rochefoucault) Il profumo del cioccolato invade la mia cucina e se fai attenzione potrai percepire anche quello delle nocciole tostate. E’ una torta al cioccolato e nocciole che sta … [Continua a leggere…]
Attenzione! Il cioccolato può ridurre la taglia dei tuoi vestiti. (Anonimo) C’è già chi starà pensando ad un mio folle amore per i dolci al cioccolato e lamponi, visto che sto pubblicando due ricette consecutive con gli stessi ingredienti. No, non si tratta di folle amore ( anche se il cioccolato e i lamponi lo … [Continua a leggere…]
Sai piccolina, la pasticceria e l’amore sono la stessa cosa- una questione di freschezza e che tutti gli ingredienti,anche i più amari, si tramutino in delizia. ( Christian Bobin, Folli i miei passi . Edizioni Socrates) Mescolavo l’impasto di una torta cioccolato e lamponi e mi è venuta in mente la citazione del romanzo Folli … [Continua a leggere…]
Il cioccolato è una divina bevanda celeste, sudore delle stelle, seme vitale, nettare divino, panacea e medicina universale. (Geronimo Piperni, citato da Antonio LAVEDAN, chirurgo dell’esercito spagnolo, 1796) Finalmente la scienza da conforto anche ai golosi: infatti le capacità antiossidanti del cioccolato fondente sono state addirittura paragonate a quelle delle fragole e dell’aglio. Per … [Continua a leggere…]
