La bontà della torta di mele è ineguagliabile, ma appena un gradino sotto c’è la torta di pere. Le pere sono un frutto davvero versatile e perfettamente adatto alla preparazione di dolci e se le abbiniamo al cioccolato il risultato è davvero degno di nota. Ho già preparato la torta al cioccolato e pere e … [Continua a leggere…]
Chi non ama le torte al cioccolato? Io mi terrei alla larga da una persona che non le apprezza; secondo me non c’è da fidarsi. Se poi le torte al cioccolato sono di quelle umide, soffici e con tanto di copertura al cacao, allora io non so proprio resistere. Questa torta al cioccolato e … [Continua a leggere…]
Amate il cioccolato fino in fondo, senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate: “senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso”. (François de La Rochefoucault) La Pasqua è passata e le nostre dispense traboccano ancora di uova di cioccolato. Che fare? Possiamo preparare dei tartufini, la glassa per una torta, continuare a … [Continua a leggere…]
Una torta che preannuncia la primavera mentre fuori nevica e le temperature sono ben al di sotto dello zero. Questo si che si chiama tempismo! Ma non potevo certo immaginare che a fine febbraio sarebbe arrivato il freddo siberiano! Così ho preparato una torta senza cottura alle fragole e cioccolato e mi sono ritrovata … [Continua a leggere…]
Chi non ama la cioccolata calda, soprattutto in una fredda giornata invernale? Quel profumo di cacao che si diffonde in tutta la cucina, il tepore della tazza fumante che ti scalda le mani e il cucchiaino che affonda nella crema. Forse non esiste comfort food migliore di questo. Tutti conosciamo i preparati industriali in … [Continua a leggere…]
Ci sono torte che hanno un che di magico e soltanto a metterle in bocca sanno riportanrti indietro nel tempo e rievocare ricordi ed emozioni e poi… poi c’è la torta magica. Si, quella famosa torta che messa in forno si divide in tre strati di colori e consistenze differenti. Come è possibile? in realtà … [Continua a leggere…]
Mi è sempre piaciuto l’abbinamento del cioccolato con le pere e l’ho già sperimentato diverse volte in torte, ciambelle e muffin e devo dire che non stanca mai. Sarà perchè di impasti al cioccolato ce ne sono tanti e le varianti che si possono ottenere sono numerose. Quella che ho preparato oggi ad esempio, … [Continua a leggere…]
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo. (Paul Gauguin) Ricordo ancora la prima volta che provai l’abbinamento cioccolato e arancia: erano dei biscottini ricoperti di glassa al cioccolato e ripieni di marmellata d’arance. Saranno passati vent’anni da quel giorno ma quel sapore lo conservo ancora , ben impresso nella mente … [Continua a leggere…]
Halloween è alle porte e martedì sera gruppetti di streghette e mostriciattoli vari suoneranno alla porta al grido di “dolcetto o scherzetto?”. Vivo all’interno del centro storico di un piccolo borgo medievale con le stradine strette fiancheggiate dai muri alti delle case e i lampioni che spargono luce arancione sui tetti e non mancano … [Continua a leggere…]
Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao. (Alexander von Humboldt) Se amate il cioccolato e siete capaci di morire davanti ad una mousse al fondente, questo cheesecake non potete perdervelo. La goduria inizierà ancor prima che sia pronto perchè sono … [Continua a leggere…]
