Fettuccine alla crema di broccoli / pasta with broccoli

Quello delle fettuccine alla crema di broccoli è stato uno degli esperimenti meglio riusciti nella mia cucina. Mi è sempre piaciuta la pasta con il broccolo siciliano, ma se il condimento lo si riduce in crema il risultato è davvero superlativo. Ogni filo di pasta avrà il colore e il sapore intenso del broccolo siciliano. … [Continua a leggere…]

Marmellata d’arance e uvetta/ orange and raisins jam

  Adoro fare marmellate e ogni stagione ha le sue. In inverno mi diletto con quelle d’agrumi, sia classiche che con l’aggiunta di qualche ingrediente particolare che ne esalti il sapore e regali loro un tocco d’originalità. Così questa volta ho preparato una marmellata d’arance e uvetta, un esperimento riuscito con successo. Vediamo come prepararla insieme. … [Continua a leggere…]

Muffin all’arancia/ orange muffin

Nel ricettario di Cuoca Rita alla voce ” muffin all’arancia” si legge: piccoli dolcetti al profumo d’arancia, ideali da offrire alle amiche insieme al tè. Ma al di là del tè con le amiche, questi muffin vanno  bene anche per la colazione e la merenda di tutti. Vediamo come prepararli insieme. DIFFICOLTA: media COSTO: basso TEMPO DI … [Continua a leggere…]

Pasta e fagioli con i maltagliati/ pasta with beans

Spesso i piatti poveri sono i più buoni e la pasta e fagioli è sicuramente tra questi. Ricca di proteine d’origine vegetale è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale .Io la preparo spesso, a volte in maniera sbrigativa con i cannolicchi e i fagioli in scatola, a volta, se la voglio perfetta, con … [Continua a leggere…]

Cordon bleu casalingo /cordon bleu homemade

I cordon bleu sono tra i secondi piatti preferiti dei bambini Ii mangerebbero anche nel panino della merenda. Ma spesso noi mamme siamo titubanti sulla genuinità di questo prodotto, che solitamente compriamo surgelato.E se preparassimo noi dei cordon bleu casalinghi?  L’idea è ottima! Saremo sicure che tutti gli ingredienti sono genuini e freschi e potremo anche … [Continua a leggere…]

Risotto alla zucca e stracchino/risotto with pumpkin and stracchino

La zucca è la regina delle tavole invernali, forse l’unico alimento utilizzabile per ogni tipologia di piatto, dagli antipasti ai dolci. E cosa c’è di meglio di un risotto alla zucca per  scaldare una serata fredda?  Cuoca Rita ve lo propone con l’aggiunta dello stracchino per conferire al piatto un sapore delicato e una cremosità … [Continua a leggere…]

Maltagliati fatti in casa

Tutti credono che tirare la sfoglia in casa sia qualcosa che richiede molto tempo e fatica. Non è affatto così. Se vi allenate potrete diventare delle abili tiratrici di sfoglia. Più ne fate più veloci e brave diventerete. Poi, non c’è che dire, per una buona minestra i maltagliati fatti in casa sono imbattibili. Seguite … [Continua a leggere…]

Muffin al triplo cioccolato

Il Muffin al cioccolato è buono, quello al doppio cioccolato è buonissimo e quello al triplo cioccolato è una delizia per veri golosi. Piaceranno a tutti e sarà difficile resistere ad una simile tentazione. Vediamo come prepararli insieme.  DIFFICOLTA’: media COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti circa INGREDIENTI per 12 muffin: 200 g di cioccolato … [Continua a leggere…]