“Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle squisitezze delle portate, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.” (Cicerone) Pollo alla puttanesca Ritrovarsi con le solite fette di petto di pollo in frigorifero e non sapere come cucinarle. Quante volte succede? E allora si apre il frigorifero e con la testa tra … [Continua a leggere…]
A carnevale tutto il mondo è giovane, anche i vecchi. A carnevale tutto il mondo è bello, anche i brutti. (Nicolaï Evreïnov) a Carnevale torniamo tutti bambini e ci concediamo qualche giorno tra la finzione di una maschera e l’allegria delle stelle filanti. Come se in quei pochi giorno all’anno ci fosse concesso di … [Continua a leggere…]
“A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti” (Oscar Wilde) Friarelli, cime di rapa, broccoletti… ogni parte d’Italia ha il proprio modo di chiamarli, ma sono sempre loro, i buonissimi broccoli in foglie che tanto bene si sposano con le orecchiette e con le salsicce. Il piatto quindi viene da solo: orecchiette alla crema … [Continua a leggere…]
“E’ bene, nella vita come ad un banchetto, non alzarsi né assetati né ubriachi” (Aristotele – scienziato e filosofo greco) Ipotesi: fredda serata invernale e partitone in Tv. Tutti gli amici a raccolta sul divano di casa tua e un piatto di alette di pollo al forno da mangiare tutti insieme. Che ne dici? … [Continua a leggere…]
Amate il cioccolato fino in fondo, senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate: “senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso”. (François de La Rochefoucault) Il profumo del cioccolato invade la mia cucina e se fai attenzione potrai percepire anche quello delle nocciole tostate. E’ una torta al cioccolato e nocciole che sta … [Continua a leggere…]
Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria. (De Sade) Inverno tempo di carciofi che solenni spuntano dal terreno gelato sfidando i venti freddi. Ho sempre amato i carciofi, sin da quando lavoravo in … [Continua a leggere…]
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Un tempo odiavo la cipolla, non sopportavo quell’odore pungente che rimaneva in casa dopo averla cucinata, non riuscivo neppure a digerirla, poi, non so bene come sia accaduto, ho iniziato ad amarla. L’inconveniente è che … [Continua a leggere…]
La vita tocca prenderla come viene, e per addolcirla in fretta l’unica è un sacchettino di caramelle mou, o ancora meglio un paio di marron glacé belli grossi. (Luciana Littizzetto, Rivergination, 2006) Bisogno di coccole in casa? Ci pensano le mamme a consolare tutti dopo i postumi di una brutta influenza invernale. Niente di … [Continua a leggere…]
Mai che a un rinfresco dessero un piatto di spaghetti caldi! (TOTO’ -Il Professore) Sono sicura che siete alla ricerca di qualcosa con cui stupire i vostri ospiti, qualcosa di originale ma semplice al tempo stesso. Del resto se siete alle prese con un buffet o con una cena importante , non potete non … [Continua a leggere…]
I biscotti sono fatti di burro e di amore. (Proverbio norvegese) Una tazza di tè fumante sorseggiato leggendo un libro e il profumo dei biscotti all’arancia nell’aria. Ecco…questa è l’atmosfera che vorrei vivere perennemente. Una specie di miracolo. Per riuscirci dovrei far finta di non vedere che il divano è sempre occupato da qualcuno … [Continua a leggere…]
