La buona cucina è onesta, sincera e semplice. (Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951) Primavera tempo di scampagnate, di giornate passate all’aria aperta e naturalmente di picnic. E cosa c’è di meglio di una crostata salata da mangiare tutti insieme sul prato? Oggi voglio raccontarvi proprio di una crostata salata di ricotta e spinaci, di … [Continua a leggere…]
“La fragola profumata fiorisce sotto l’ortica; ed è vicino ai frutti selvatici, che le piante salutari s’innalzano e maturano di più…” (William Shakespeare) Le torte di fragole sono un po’ come le torte di mele: ognuno ha la sua! Poi c’è quella della nonna, quella della vicina di casa, quella dell’immancabile zia Pina di … [Continua a leggere…]
Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. (Francois de La Rochefoucauld) La primavera si fa sentire e con essa anche la voglia di dolci leggeri cosìho pensato di raccontarvi la storia della ciambella soffice al limone. Tutto iniziò tre pomeriggi fa, quando mio figlio cercando qualcosa da inzuppare non trovò nulla. Di dolci … [Continua a leggere…]
Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto. (Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825) Sul mio blog mancava la ricetta di una crostata alla marmellata. Ne ho fatte con la ricotta, con la frutta , con la … [Continua a leggere…]
Diffidate delle diete. Una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia. ( Montesquieu) La parmigiana…che goduria! Forse un po’ pesante per essere un contorno, ma in quel piatto ogni caloria ha il suo perchè e ogni grammo di grasso trova la sua giustificazione. Oggi in cucina il termine parmigiana è … [Continua a leggere…]
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Oggi ho deciso di preparare una gran merenda! Una merenda memorabile e golosa: le girelle fatte in casa. Non so a voi, ma a me solo pronunciare la parola “girelle” fa tornare in mente l’infanzia, i bei … [Continua a leggere…]
La vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita. ( dal film Forrest Gump) Il tortino al cioccolato dal cuore cremoso è uno di quei dolci che ti lascia senza parole, letteralmente con la bocca aperta! A vedersi ha l’aspetto di un budino al cioccolato riuscito male oppure di … [Continua a leggere…]
− Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto. Lo so, adesso lei mi dirà: “Si impara sbagliando Kate”… − Quello che stavo per dirle, e lei lo sa meglio di tutti, è che sono le ricette che uno si … [Continua a leggere…]
La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno. (Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825) Oggi voglio proporvi degli stuzzichini veloci, semplici e d’effetto da servire come antipasto o da presentare in un aperitivo : i cestini di sfoglia o i puff pastry baskets ( se vogliamo essere internazionali). Rimango sempre affascinata … [Continua a leggere…]
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Quando fa freddo non c’è niente di più confortevole di una buona zuppa di verdure. Non lo pensi anche tu? Allora vieni, prendi posto qui vicino a me e mangiamola insieme. Un tempo, quando le … [Continua a leggere…]
