PASTA CON LA RICOTTA /pasta with ricotta

  La pasta con la ricotta è un primo piatto fresco, veloce e semplice da preparare. Vediamo come realizzarlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di pasta a vostra scelta (meglio se corta), 200 gr di ricotta fresca, 500 ml di passata di pomodoro, 10 foglie … [Continua a leggere…]

PASTA E CECI / pasta with chickpeas

    La pasta e ceci è un primo piatto povero dal punto di vista economico ma ricchissimo dal punto di vista nutrizionale. Tipico della tradizione contadina è sto oggi rivalutato per il grande apporto proteico che fornisce. Questo piatto infatti può essere un valido sostituto della carne. Ma vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa … [Continua a leggere…]

FETTUCCINE CON ASPARAGI E SPECK/ FETTUCCINE WITH ASPARAGUS AND SPECK/

[banner align=”alignleft”] Le fettuccine con asparagi e speck sono un primo piatto tipicamente primaverile, semplice e veloce da preparare ma dal sapore ottimo. Risulterà ancora più buono se gli asparagi sono selvatici. A tal riguardo vi consiglio la lettura dell’articolo su questo blog GLI ASPARAGI E LE LORO PROPRIETA’  nella sezione PARLIAMO DI CUCINA.  Ma vediamo … [Continua a leggere…]

SPAGHETTI CON ASPARAGI, TELLINE E FINOCCHIETTO

[banner align=”aligncenter”] Gli spaghetti con asparagi, telline e finocchietto selvatico, sono una variante dei più classici con asparagi e vongole. Dal sapore deciso e particolare sono particolarmente adatti per la stagione primaverile. Vediamo come prepararli insieme. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: medio (circa 10 euro) TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti + la pulitura delle telline INGREDIENTI per 4 … [Continua a leggere…]

ZUPPA DI LEGUMI E FARRO

[banner align=”aligncenter”] La zuppa di legumi e farro è un primo ed unico piatto molto nutriente, perchè ricchissimo di proteine vegetali. Vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA‘: bassa COSTO: basso ( 2.00 euro circa) TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 h + 12 h per l’ammollo INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr tra legumi misti secchi( fagioli bianchi, … [Continua a leggere…]

PASTA E FAGIOLI/PASTA WITH BEANS

[banner align=”aligncenter”] La pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione popolare ma non per questo povero, perchè unendo i carboidrati alle proteine  dei legumi è un valido sostituto della carne. Vediamo come prepararlo insieme: DIFFICOLTA‘: bassa COSTO: basso ( circa 3.00 euro) TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di … [Continua a leggere…]

PASTA CON LE MELANZANE/PASTA WITH EGGPLANT/

  La pasta con le melanzane è un primo piatto profumato e semplice da realizzare, tipico della cucina mediterranea. Vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso (circa 2.50 euro) TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di pasta corta a vostra scelta, 1 grossa melanzana, 1/4 di cipolla, 4 pomodori rossi ben maturi, 10 … [Continua a leggere…]

SPAGHETTI ALL’ORTICA/SPAGHETTI WITH NETTLES

  In questo periodo dell’anno le ortiche invadono i nostri giardini, approfittiamone per preparare questo primo piatto dal sapore delicato  e godere delle proprietà benefiche di questa erba.  A tal riguardo vi consiglio di leggere l’articolo su questo blog “L’ortica e le sue proprietà” Vediamo ora come preparare insieme gli spaghetti all’ortica  DIFFICOLTA’: media COSTO: basso ( … [Continua a leggere…]