TIMBALLO ALLA SICILIANA /TIMBALE SICILIAN

    In Sicilia questo ricco primo piatto (quale piatto non è ricco nella cucina siciliana?) viene preparato con gli “anelletti”, formato di pasta  difficile da reperire in altre parti d’Italia, perciò io ho realizzato la ricetta utilizzando un formato di pasta differente. Se diverso è l’aspetto, identico è il gusto. Vediamo come prepararlo insieme: … [Continua a leggere…]

PASTA CON CREMA DI PEPERONI E CURRY /PASTA WITH PEPPERS AND CURRY

  La pasta con crema di peperoni e curry è un primo piatto che odora di Mediterraneo e di India allo stesso tempo.Colorato, saporitissimo e speziato sarà il piatto giusto se vorrete preparare una cena che ricorda l’Oriente. Vediamo come prepararla insieme:   DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI per 4 … [Continua a leggere…]

RISO CON INDIVIA RICCIA/RICE WITH ENDIVES

  Il riso con l’indivia riccia è un primo piatto estremamente semplice da realizzare, leggero (praticamente dietetico) , salutare ed anche molto buono. Del resto le cose semplici spesso sono le migliori. vediamo come prepararlo insieme.   DIFFICOLTA:’ minima COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di riso per … [Continua a leggere…]

POMODORI RIPIENI DI RISO E TONNO/TOMATOES STUFFED WITH RICE AND TUNA

          I pomodori ripieni di riso sono una ricetta tipica della cucina romana nella stagione estiva. Io vi propongo qui una variante della ricetta classica realizzata aggiungendo il tonno. Questo è un piatto unico, colorato e profumato. Prepariamolo insieme. DIFFICOLTA:’  media COSTO:  basso TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min+ 1h per la … [Continua a leggere…]

LASAGNA ALLA NORMA

      Tutti conoscono la famosa pasta alla Norma e questa che vi propongo è una sua rivisitazione. Gustosa, ricca, colorata e tipicamente estiva…vediamo come preparare insieme la lasagna alla Norma. DIFFICOLTA‘: media COSTO: medio (circa 8.00 euro) TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti + 20 minuti per la cottura INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 … [Continua a leggere…]

LASAGNE BIANCHE AI FUNGHI /WHITE LASAGNE WITH MUSHROOMS

Le lasagne bianche ai funghi sono un primo piatto ricco, dal sapore delicato e di grande successo. Vediamo insieme come prepararle.   DIFFICOLTA’: media COSTO: medio TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h INGREDIENTI per 4 persone : PER LA BESCIAMELLA : 1/2 L di latte , 15 gr di burro, 2 cucchiaini di noce moscata, sale, … [Continua a leggere…]

PASTA CON LA RICOTTA /pasta with ricotta

  La pasta con la ricotta è un primo piatto fresco, veloce e semplice da preparare. Vediamo come realizzarlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di pasta a vostra scelta (meglio se corta), 200 gr di ricotta fresca, 500 ml di passata di pomodoro, 10 foglie … [Continua a leggere…]

PASTA E CECI / pasta with chickpeas

    La pasta e ceci è un primo piatto povero dal punto di vista economico ma ricchissimo dal punto di vista nutrizionale. Tipico della tradizione contadina è sto oggi rivalutato per il grande apporto proteico che fornisce. Questo piatto infatti può essere un valido sostituto della carne. Ma vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa … [Continua a leggere…]

FETTUCCINE CON ASPARAGI E SPECK/ FETTUCCINE WITH ASPARAGUS AND SPECK/

[banner align=”alignleft”] Le fettuccine con asparagi e speck sono un primo piatto tipicamente primaverile, semplice e veloce da preparare ma dal sapore ottimo. Risulterà ancora più buono se gli asparagi sono selvatici. A tal riguardo vi consiglio la lettura dell’articolo su questo blog GLI ASPARAGI E LE LORO PROPRIETA’  nella sezione PARLIAMO DI CUCINA.  Ma vediamo … [Continua a leggere…]