RISO CON INDIVIA RICCIA/RICE WITH ENDIVES

  Il riso con l’indivia riccia è un primo piatto estremamente semplice da realizzare, leggero (praticamente dietetico) , salutare ed anche molto buono. Del resto le cose semplici spesso sono le migliori. vediamo come prepararlo insieme.   DIFFICOLTA:’ minima COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di riso per … [Continua a leggere…]

POMODORI RIPIENI DI RISO E TONNO/TOMATOES STUFFED WITH RICE AND TUNA

          I pomodori ripieni di riso sono una ricetta tipica della cucina romana nella stagione estiva. Io vi propongo qui una variante della ricetta classica realizzata aggiungendo il tonno. Questo è un piatto unico, colorato e profumato. Prepariamolo insieme. DIFFICOLTA:’  media COSTO:  basso TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min+ 1h per la … [Continua a leggere…]

LASAGNA ALLA NORMA

      Tutti conoscono la famosa pasta alla Norma e questa che vi propongo è una sua rivisitazione. Gustosa, ricca, colorata e tipicamente estiva…vediamo come preparare insieme la lasagna alla Norma. DIFFICOLTA‘: media COSTO: medio (circa 8.00 euro) TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti + 20 minuti per la cottura INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 … [Continua a leggere…]

LASAGNE BIANCHE AI FUNGHI /WHITE LASAGNE WITH MUSHROOMS

Le lasagne bianche ai funghi sono un primo piatto ricco, dal sapore delicato e di grande successo. Vediamo insieme come prepararle.   DIFFICOLTA’: media COSTO: medio TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h INGREDIENTI per 4 persone : PER LA BESCIAMELLA : 1/2 L di latte , 15 gr di burro, 2 cucchiaini di noce moscata, sale, … [Continua a leggere…]

PASTA CON LA RICOTTA /pasta with ricotta

  La pasta con la ricotta è un primo piatto fresco, veloce e semplice da preparare. Vediamo come realizzarlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di pasta a vostra scelta (meglio se corta), 200 gr di ricotta fresca, 500 ml di passata di pomodoro, 10 foglie … [Continua a leggere…]

PASTA E CECI / pasta with chickpeas

    La pasta e ceci è un primo piatto povero dal punto di vista economico ma ricchissimo dal punto di vista nutrizionale. Tipico della tradizione contadina è sto oggi rivalutato per il grande apporto proteico che fornisce. Questo piatto infatti può essere un valido sostituto della carne. Ma vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA’: bassa … [Continua a leggere…]

FETTUCCINE CON ASPARAGI E SPECK/ FETTUCCINE WITH ASPARAGUS AND SPECK/

[banner align=”alignleft”] Le fettuccine con asparagi e speck sono un primo piatto tipicamente primaverile, semplice e veloce da preparare ma dal sapore ottimo. Risulterà ancora più buono se gli asparagi sono selvatici. A tal riguardo vi consiglio la lettura dell’articolo su questo blog GLI ASPARAGI E LE LORO PROPRIETA’  nella sezione PARLIAMO DI CUCINA.  Ma vediamo … [Continua a leggere…]

SPAGHETTI CON ASPARAGI, TELLINE E FINOCCHIETTO

[banner align=”aligncenter”] Gli spaghetti con asparagi, telline e finocchietto selvatico, sono una variante dei più classici con asparagi e vongole. Dal sapore deciso e particolare sono particolarmente adatti per la stagione primaverile. Vediamo come prepararli insieme. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: medio (circa 10 euro) TEMPO DI PREPARAZIONE:30 minuti + la pulitura delle telline INGREDIENTI per 4 … [Continua a leggere…]

ZUPPA DI LEGUMI E FARRO

[banner align=”aligncenter”] La zuppa di legumi e farro è un primo ed unico piatto molto nutriente, perchè ricchissimo di proteine vegetali. Vediamo come prepararlo insieme. DIFFICOLTA‘: bassa COSTO: basso ( 2.00 euro circa) TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 h + 12 h per l’ammollo INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr tra legumi misti secchi( fagioli bianchi, … [Continua a leggere…]