Pasta con salsiccia e zafferano/ pasta with sausage and saffron

    Se avete voglia di un primo piatto differente ma non volete rinunciare alla praticità e al gusto, la pasta con salsiccia e zafferano fara’ al caso vostro. Dal sapore avvolgente, cremosa  e dal colore intenso, piacera’ a grandi e piccini.Questo primo piatto è ideale da preparare per una cena all’ultimo minuto, quando non … [Continua a leggere…]

La “Gricia” / “Gricia” pasta

Si racconta che i pastori delle campagne del Lazio si recassero al lavoro la mattina con del pecorino e del pepe nel loro tascapane e con questi due ingredienti usassero preparare la pasta per il pranzo: la “cacio e pepe”. Dall’aggiunta del guanciale nacque invece la “gricia“, la cugina ricca del cacio e pepe. I … [Continua a leggere…]

Fettuccine alla crema di broccoli / pasta with broccoli

Quello delle fettuccine alla crema di broccoli è stato uno degli esperimenti meglio riusciti nella mia cucina. Mi è sempre piaciuta la pasta con il broccolo siciliano, ma se il condimento lo si riduce in crema il risultato è davvero superlativo. Ogni filo di pasta avrà il colore e il sapore intenso del broccolo siciliano. … [Continua a leggere…]

Pasta e fagioli con i maltagliati/ pasta with beans

Spesso i piatti poveri sono i più buoni e la pasta e fagioli è sicuramente tra questi. Ricca di proteine d’origine vegetale è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale .Io la preparo spesso, a volte in maniera sbrigativa con i cannolicchi e i fagioli in scatola, a volta, se la voglio perfetta, con … [Continua a leggere…]

Risotto alla zucca e stracchino/risotto with pumpkin and stracchino

La zucca è la regina delle tavole invernali, forse l’unico alimento utilizzabile per ogni tipologia di piatto, dagli antipasti ai dolci. E cosa c’è di meglio di un risotto alla zucca per  scaldare una serata fredda?  Cuoca Rita ve lo propone con l’aggiunta dello stracchino per conferire al piatto un sapore delicato e una cremosità … [Continua a leggere…]

Penne all’arrabbiata

Quando fa freddo e voglio preparare un piatto saporito e veloce le penne all’arrabbiata sono l’ideale. Più fa freddo più aumento la quantità di peperoncino…Vediamo come prepararle insieme.   DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE. 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di penne, 700 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, … [Continua a leggere…]