L’arrivo della bella stagione da anche il via agli aperitivi in terrazza con gli amici, forse la parte più divertente delle cene. Il dilemma per la padrona di casa è sempre lo stesso: cosa preparare da mangiare per qual momento che deve essere di aggregazione e deve introdurre gli invitati alla cena vera … [Continua a leggere…]
Amate il cioccolato fino in fondo, senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate: “senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso”. (François de La Rochefoucault) La Pasqua è passata e le nostre dispense traboccano ancora di uova di cioccolato. Che fare? Possiamo preparare dei tartufini, la glassa per una torta, continuare a … [Continua a leggere…]
Il pesto si sa, è quello classico preparato con basilico, pinoli e parmigiano ma poi si sa anche che si possono preparare altri tipi di pesto con altri ingredienti: ad esempio si può preparare il pesto di rucola oppure di prezzemolo e si possono utilizzare anche gli ortaggi per dare forma a pesti di melanzane, … [Continua a leggere…]
Si prospetta una festa all’orizzionte e volete preparare un buffet ? Sicuramente tartine, tramezzini, voulevant e crostini ne faranno parte. Piccoli finger food farciti con creme e salse, comodi da mangiare e belli da mostrare. Vi suggerisco oggi 5 salse per tartine, adatte anche a farcire tramezzini, piccole bruschette , crostini e panettoni gastronomici, … [Continua a leggere…]
Chi non ama la cioccolata calda, soprattutto in una fredda giornata invernale? Quel profumo di cacao che si diffonde in tutta la cucina, il tepore della tazza fumante che ti scalda le mani e il cucchiaino che affonda nella crema. Forse non esiste comfort food migliore di questo. Tutti conosciamo i preparati industriali in … [Continua a leggere…]
Le patate al forno sono probabilmente il contorno più comune per accompagnare un arrosto di carne e il più amato da grandi e piccini, ma la loro preparazione non è senza insidie. A chi non è capitato di ritrovarsi con una teglia di patate al forno che proprio non ne vogliono sapere di abbrustolirsi o … [Continua a leggere…]
Il risotto è un piatto che va preparato con amore e pazienza e senza ombra di dubbio questi sono i due ingredienti principali e universali . Il riso va coccolato durante la cottura , mescolato con cura e bagnato costantemente. Certo amore e pazienza sono fondamentali ma da soli non bastano perciò ho stilato un … [Continua a leggere…]
Pazienza… tanta pazienza richiedono i tortellini. Quasi fossero degli origami capaci di liberare l’animo da ansia e stress ad ogni singola piega. Non parliamo poi del brodo in cui andranno cotti, un brodo che dovrà sobbollire per almeno 3 ore. Eppure questa pazienza, questo tempo e questo lavoro minuzioso i tortellini in brodo lo valgono … [Continua a leggere…]
Il brodo di carne è una delle preparazioni di base della cucina italiana capace di rendere unici tanti piatti della nostra tradizione. Che risotto sarebbe se il riso non fosse bagnato da un buon brodo di carne e come risulterebbe insipido un arrosto che non è stato irrorato dal brodo? Ogni mamma, nonna e ogni … [Continua a leggere…]
Ben ritrovati! Quella che vi propongo oggi non è la classica ricetta , si tratta piuttosto di un suggerimento. Qggi vi mostrerò come preparare un’impanatura al pistacchio, una di quelle preparazioni base che è consigliabile salvare e tenere sempre a portata di mano. Ma cos’è un’impanatura al pistacchio e soprattutto quando si utilizza? L’impanatura … [Continua a leggere…]
