La crema pasticcera è un caposaldo della pasticceria e non si poteva non pensare alla sua versione gluten free e lactose free , adatta a tutti coloro che sono celiaci o semplicemente intolleranti al glutine e al latte. La crema pasticcera pur essendo una preparazione veloce, nasconde delle insidie e ancor di più la crema … [Continua a leggere…]
La base di una buona crostata, sia essa alla marmellata o ricoperta di crema e frutta, non deve necessariamente essere di pasta frolla. C’è anche la possibilità di preparare un impasto più morbido, dalla consistenza simile a quella di un dolce e che non necessita di essere impastato con le mani. Possiamo insomma preparare … [Continua a leggere…]
Tutto è nato dal ritrovarmi il frigorifero pieno di vasetti di yogurt alla vaniglia. Colpevole di questo è Martina che ogni volta che andiamo a fare la spesa al supermercato compra una vaschetta monoporzione di yogurt per bambini con annesso un piccolo contenitore per i confettini colorati da mescolare allo yogurt. Naturalmente lei … [Continua a leggere…]
L’arrivo della bella stagione da anche il via agli aperitivi in terrazza con gli amici, forse la parte più divertente delle cene. Il dilemma per la padrona di casa è sempre lo stesso: cosa preparare da mangiare per qual momento che deve essere di aggregazione e deve introdurre gli invitati alla cena vera … [Continua a leggere…]
Amate il cioccolato fino in fondo, senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate: “senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso”. (François de La Rochefoucault) La Pasqua è passata e le nostre dispense traboccano ancora di uova di cioccolato. Che fare? Possiamo preparare dei tartufini, la glassa per una torta, continuare a … [Continua a leggere…]
Il pesto si sa, è quello classico preparato con basilico, pinoli e parmigiano ma poi si sa anche che si possono preparare altri tipi di pesto con altri ingredienti: ad esempio si può preparare il pesto di rucola oppure di prezzemolo e si possono utilizzare anche gli ortaggi per dare forma a pesti di melanzane, … [Continua a leggere…]
Si prospetta una festa all’orizzionte e volete preparare un buffet ? Sicuramente tartine, tramezzini, voulevant e crostini ne faranno parte. Piccoli finger food farciti con creme e salse, comodi da mangiare e belli da mostrare. Vi suggerisco oggi 5 salse per tartine, adatte anche a farcire tramezzini, piccole bruschette , crostini e panettoni gastronomici, … [Continua a leggere…]
Chi non ama la cioccolata calda, soprattutto in una fredda giornata invernale? Quel profumo di cacao che si diffonde in tutta la cucina, il tepore della tazza fumante che ti scalda le mani e il cucchiaino che affonda nella crema. Forse non esiste comfort food migliore di questo. Tutti conosciamo i preparati industriali in … [Continua a leggere…]
Le patate al forno sono probabilmente il contorno più comune per accompagnare un arrosto di carne e il più amato da grandi e piccini, ma la loro preparazione non è senza insidie. A chi non è capitato di ritrovarsi con una teglia di patate al forno che proprio non ne vogliono sapere di abbrustolirsi o … [Continua a leggere…]
Il risotto è un piatto che va preparato con amore e pazienza e senza ombra di dubbio questi sono i due ingredienti principali e universali . Il riso va coccolato durante la cottura , mescolato con cura e bagnato costantemente. Certo amore e pazienza sono fondamentali ma da soli non bastano perciò ho stilato un … [Continua a leggere…]
