Sapete tutti quanto io adori le melanzane. Saranno le origine sicule ma non c’è settimana che io non le cucini. Mi piacciono proprio in tutti i modi e soprattutto mi piace sperimentare ricette nuove per servirle sempre in maniera differente. L’altro giorno ho sperimentato un rotolo alla parmigiana, un piatto unico che potrete servire … [Continua a leggere…]
L’estate è alle porte e con essa le merende pomeridiane a base di gelato. Ma purtroppo, sono sempre di più i bambini e gli adulti intolleranti a glutine, latte e uova e per tutti costoro il gelato diventa un alimento proibito. Ma una soluzione c’è e si chiama finto gelato alla banana. Di cosa … [Continua a leggere…]
Forse i puristi del tiramisù scalceranno all’idea di un tiramisù alla crema di yogurt, ma non io. A me piace provare, sperimentare e osare accostamenti nuovi e proprio da questa voglia di sperimentare nasce questo dolce. La base è quella del classico tiramisù: quindi savoiardi bagnati cnel caffè, a cambiare è la farcia. Non … [Continua a leggere…]
Le ispirazioni migliori arrivano mentre faccio la spesa, mentre passeggio tra i banchi della frutta o tra gli scaffali del supermercato e in un baleno un ortaggio o un formato di pasta si trasformano in un piatto da sperimentare. Lo scorso mercoledì ero al mercato e mentre compravo un po’ di frutta e di … [Continua a leggere…]
La torta nua ha origini incerte, quello che si sa con certezza è che è stata inventata non molti anni fa da una foodblogger ( probabilmente francese, visto il nome) e che da quel momento ha spopolato sul web e nelle cucine di tutto il mondo. La ricetta originale prevedeva un impasto base abbastanza classico … [Continua a leggere…]
La base di una buona crostata, sia essa alla marmellata o ricoperta di crema e frutta, non deve necessariamente essere di pasta frolla. C’è anche la possibilità di preparare un impasto più morbido, dalla consistenza simile a quella di un dolce e che non necessita di essere impastato con le mani. Possiamo insomma preparare … [Continua a leggere…]
Prosegue l‘asparago tour e nella mia cucina continuo a preparare primi , secondi piatti e antipasti a base di asparagi. La scorsa settima è stata la volta del risotto agli asparagi, ufficialmente l’ultimo risotto della stagione, prima di passare alle insalate di riso estive. Ma il risotto con gli aspargi non poteva proprio mancare: buonissimo … [Continua a leggere…]
Buon 1° Maggio! Qui dormono ancora tutti e io li lascio dormire, visto che il tempo oggi non promette nulla di buono. Con questo silenzio, davanti ad una tazzina di caffè, vi racconto di un primo piatto perfetto per festeggiare questa giornata: gli spaghettoni alla crema di fave e pecorino. Non so bene se … [Continua a leggere…]
Tutto è nato dal ritrovarmi il frigorifero pieno di vasetti di yogurt alla vaniglia. Colpevole di questo è Martina che ogni volta che andiamo a fare la spesa al supermercato compra una vaschetta monoporzione di yogurt per bambini con annesso un piccolo contenitore per i confettini colorati da mescolare allo yogurt. Naturalmente lei … [Continua a leggere…]
Con l’arrivo delle giornate calde è sempre gradevole pranzare con un piatto di pasta fredda. Prapararla è semplicissimo e una volta cotta e raffreddata a dovere la pasta, non dovrete far altro che sbizzarrirvi con i condimenti che più vi piacciono. Esattamente come le paste calde, anche quelle fredde si possono condire davvero con … [Continua a leggere…]
