Guardavo da tempo i filetti di salmone sul banco del pesce, così belli , dalla carne di quel colore intenso tanto diversa da quella degli altri pesci e me li immaginavo in un piatto accompagnati da qualcosa di verde che facesse risaltare quell’arancione acceso. Finalmente mi sono decisa a cucinarli e ho preparato un filetto di salmone croccante in crosta di pistacchi e arancia!
Questo è uno di quei piatti che in 5 minuti e senza grandi preparazioni ti permette di fare un figurone e di portare in tavola un piatto di tutto rispetto. Un secondo piatto di pesce che potrai destinare ad una romantica cena a due e, anche se sei una frana in cucina riuscirai a prepararlo senza problemi, oppure un piatto per una cena importante a base di pesce.
Dai, segnati la ricetta di questo filetto di salmone croccante in crosta di pistacchi e arancia, csì potrai rifarlo anche tu
_____________
Sei già iscritto al mio canale YouTube? ISCRIVITI (è gratis) e non ti perderai nessuna delle mie video-ricette. Clicca qui —-> La cucina di Rita e poi sulla campanella per attivare le notifiche 😉
- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 8 minuti
- INGREDIENTI per una porzione: 1 filetto di salmone da circa 100 g, una manciata di pistacchi tostati e salati, poco pane raffermo, prezzemolo, una grattata di buccia d’arancia, 50 ml di succo d’arancia, sale e olio extravergine
Mentre preparavo questo filetto di salmone croccante ho girato un breve video che potrai guardare mentre sei alle prese con il “tuo” filetto di salmone. Eccolo qui:
PREPARAZIONE:
Le indicazioni riportate qui sotto sono a supporto del video, pertanto, per una spiegazione più chiara e dettagliata ti consiglio anche la visione del video qui sopra
- Mettete nel mixer i pistacchi, il pane , la buccia dell’arancia e il prezzemolo. Frullate fino ad ottenere un composto granulare
- ricoprite il filetto di salmone con l’impanatura appena preparata avendo cura di farla bene aderire su tutta la superficie
- Portate una padella sul fuoco con un filo d’olio.
- Non appena l’olio sarà caldo adagiate il filetto di salmone in padella
- Lasciate o dorare per circa 2 minuti su entrambi i lati e salate con moderazione
- Sfumate con il succo d’arancia e lasciate cuocere a fiamma vivace per altri 2 minuti
- Impiattate e accompagnate il filetto di salmone croccante con un’insalata di arance e finocchi
I miei consigli
- Per questa ricetta potete utilizzare sia un trancio di salmone fresco ( privo di pelle e lische) oppure un filetto surgelato ( che lascerete scongelare a temperatura ambiente prima di procedere con la cottura)
- utilizzate pistacchi tostati e già salati
- Salate con moderazione il salmone, i pistacchi lo renderanno già saporito
Il vostro filetto di salmone crocante in crosta di pistacchi e arance è pronto. Servitelo caldo e …
Buon appetito
Cuoca Rita
Puoi seguirmi anche su Facebook, Twitter
oppure su Instagram o Pinterest
Iscriviti al mio canale YouTube
Se vuoi collaborare con me vai a Contattami
oppure torna alla Home,
o prosegui la tua navigazione tra
gli Antipasti, i Primi, i Secondi oppure tra
i Contorni, i Dolci o i Lievitati .
