9 commenti

  1. Michael

    Se la dovessi fare con metodo scolastico dovresti saltare la pasta con il guanciale spegnere il fuoco e poi mette l’uovo… io ho trovato uno stratagemma per farla venire perfetta sempre senza effetto frittatina… sbatti le uova e metti da parte cuoci il guanciale con un po d’olio e poi lo metti nell’uovo appena tolto dal fuoco… l’uovo fa in shock termico e si emulsiona… poi metti il pecorino e pronta la pasta versi il composto d’uovo nella pentola(dopo aver scolato la pasta) e fai rapprendere un pelo… se ti piace come idea provala nn te ne pentirai… comunque sei molto brava e il fatto che nn metti la panna è già una marcia in più

  2. Chef Lisa

    Ciao!

    Apprezzo la tua riuscita ma… Perché metti l’olio nel bacon? Per avere tutto il suo sapore, non va messo… sennò si impregna di olio, con la conseguenza che il gusto di una buona rosolatura svanisce! Non credi?

    Un Saluto,
    Chef Lisa

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