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L’autunno…tempo di zucche e di funghi! Io li ho uniti in un primo piatto dal gusto accattivante: le fettuccine con zucca e funghi. Semplici da fare e veloci, consentiranno a tutte voi, che cercate ricette pratiche ma particolari, di portare in tavola un piatto diverso dal solito e  capace di conquistare tutti. La zucca , come sapete, ha quel suo sapore dolciastro che ben si sposa con quello deciso dei funghi. a questi due sapori ne ho aggiunto un terzo : quello della provola capace di contrastare bene il dolce della zucca. ma vediamo insieme come preparare queste fettuccine con zucca e funghi.

  • DIFFICOLTA’: bassa
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 ‘ circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di fettuccine, 300 g di zucca pulita, 200 g di funghi champignon, 100 ml di latte, 1/2 dado da cucina, 2 noci di burro, 1/4 di cipolla, 100 g di provola affumicata, prezzemolo, sale, olio evo, 1 pizzico di noce moscata

 

 

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035Puliamo la zucca, privandola della buccia e dei semi e tagliamola a cubetti.

 

 

 

036In una padella mettiamo la cipolla tritata finemente con le due noci di burro. attendiamo che la cipolla appassisca poi aggiungiamo la zucca a cubetti. Lasciamo insaporire qualche minuto.

 

 

037Aggiungiamo il latte, il mezzo dado e la noce moscata. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere finchè la zucca non sarà morbida. Saliamo.

 

 

038Quando la zucca si sarà ammorbidita aggiungiamo i funghi champignon affettati sottilmente. Completiamo la cottura aggiungendo se necessario un po’ d’acqua e un pizzico di sale.

 

 

039Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con il condimento. Aggiungiamo la provola tagliata a cubetti e mantechiamo il tutto velocemente.

 



 

 

Le nostre fettuccine con zucca e funghi sono pronte, serviamole calde con del prezzemolo tritato e…

Buon appetito

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Cuoca Rita

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