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Oggi cuoca Rita vi propone un piatto unico originale e gustoso: la torta rustica di zucchine e orzo. Adatta per una cena o per un buffet, sana e dal gusto delicato . Vediamo insieme come prepararla.

  • DIFFICOLTA‘: media
  • COSTO: medio (7.00 euro circa)
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 90 minuti circa
  • INGREDIENTI per una torta di 26 cm di diametro: 200 g di orzo, 800 g di zucchine, 125 g di mozzarella, 2 uova, 80 g di provolone dolce, 3 cucchiai di parmigiano grattato, 2 dischi di pasta sfoglia, sale, pepe, olio evo

 

091Iniziamo con il cuocere l’orzo. Mettiamolo in una pentola con circa 2 l d’acqua fredda salata e lasciamo cuocere circa 50 minuti dal momento del bollore. Scoliamolo e poniamolo in una ciotola.

 

 

 

089Mentre l’orzo cuoce, prepariamo le zucchine. Laviamole e tagliamole a fettine sottili.

 

 

 

 

090Mettiamole in padella con circa 3 cucchiai d’olio evo e lasciamole cuocere circa 30 minuti con il coperchio. Saliamo e pepiamo.

 

 

 

092In una ciotola capiente rompiamo le 2 uova e sbattiamole insieme al parmigiano e ad un pizzico di sale.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

094Ora iniziamo ad assemblare tutti gli ingredienti della nostra torta rustica di zucchine e orzo. Versiamo quindi l’orzo bollito nella ciotola in cui abbiamo sbattuto le uova e mescoliamo bene. Uniamo anche le zucchine che abbiamo cotto .

 

 

 

095Tagliamo a cubetti sia la mozzarella che il provolone e uniamoli al composto.

 

 

 

Ed ecco pronto il ripieno per la nostra torta rustica di zucchine e orzo.

 

 

 

096Ora foderiamo una tortiera da 26 cm con un disco di pasta sfoglia.

 

 

 

 

097Versiamo il composto all’interno del disco e livelliamolo con una forchetta.

 

 

 

 

098Ricopriamo con il secondo disco di sfoglia e chiudiamo bene i bordi. Spennelliamo la superficie con un poco d’olio e inforniamo la torta a 180° per circa 30 minuti. Lasciate comunque cuocere finchè tutta la superficie della torta avrà assunto un bel colorito dorato

 

La nostra torta rustica di zucchine e orzo e pronta. Serviamola calda o fredda e…

Buon appetito

Cuoca Rita

 

 

 

 

 

 

 

2 commenti

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