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La zuppa di pesce è un piatto unico, estremamente versatile, tipico della cucina delle zone marinare. Adatta a tutte le occasioni. L’importante è scegliere il pesce giusto e sarà semplicissimo ottenere una buonissima zuppa di pesce. Vediamo insieme come prepararla.

  • DIFFICOLTA‘: bassa
  • COSTO: medio alto
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 h circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 1,200 kg di pesce misto (anguilla, arselle,orata, polpo, seppie, scorfano, granchio) 400 g di pomodori pelati,1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla,1 peperoncino, 4 foglie di basilico,4 fette di pane tostate,4 cucchiai d’olio evo, sale

 

  1. pulite i vari tipi di pesce e lavateli con cura. Sbucciate aglio e cipolla, tritateli finemente insieme al basilico e al peperoncino e metteteli  a rosolare in una casseruola con l’olio
  2. Appena tutto sarà rosolato unite i pomodori, un bicchiere d’acqua calda e il sale. al primo bollore versate i pesci, a partire da quelli che richiedono più cottura, e lasciate cuocere circa 1 ora e mezza a fuoco basso e con il coperchio.

 

La vostra zuppa di pesce è pronta. servitela calda con delle fette di pane tostate e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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VINO CONSIGLIATO: CHARDONNAY

abbinamento suggerito dalla nostra sommelier FLAMINIA SONNINO SILVANI

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