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La zuppa di legumi e farro è un primo ed unico piatto molto nutriente, perchè ricchissimo di proteine vegetali. Vediamo come prepararlo insieme.

DIFFICOLTA‘: bassa

COSTO: basso ( 2.00 euro circa)

TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 h + 12 h per l’ammollo

INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr tra legumi misti secchi( fagioli bianchi, fagioli neri, piselli, lenticchie, ceci ) e farro, 1 carota, 1 costa di sedano, 1/4 di cipolla,  4 cucchiai di salsa di pomodoro,1 foglia d’alloro, 2 rametti di rosmarino,sale, olio e.v., 8 fette di pane casareccio.

109Se vogliamo preparare questa zuppa dobbiamo organizzarci almeno 12 ore prima mettendo a bagno i l misto di legumi. Passato questo tempo sciacquiamo i legumi .

 

Prepariamo un soffritto con il sedano, la carota e la cipolla. Facciamo dorare il tutto.

Poi 326aggiungiamo 4 cucchiai di salsa di pomodoro, una foglia di alloro e un rametto di rosmarino.

 

 

111Aggiungiamo ora i legumi e abbondante acqua. Saliamo e copriamo con un coperchio lasciando cuocere per circa un’ora e mezza. Quando anche i fagioli neri ( i più duri a cuocersi) saranno morbidi,la zuppa  di legumi e farro è pronta.

Mettiamo infine nel forno le 8 fette di pane casareccio e lasciamole abbrustolire. Quando saranno dorate strofiniamole con un rametto di rosmarino e bagniamole con un filo d’olio. posizioniamole di lato alla nostra zuppa e…

Buon appetito.

Cuoca Rita.

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The spelt and legume soup is a first and only very nourishing dish, as rich in vegetal proteins. Let’s see how to prepare it together.

Difficulty: low

Cost: bass (2.00 euros)

PREPARATION TIME: 2:0 + 12:0 for soaking

Ingredients for 4 people: 350 g mixed dried legumes include (white beans, black beans, peas, lentils, chickpeas) and spelt, 1 carrot, 1 stick of celery, 1/4 onion, 4 tablespoons of tomato sauce Laurel leaf .1, 2 sprigs of Rosemary, salt, oil e.v., 8 slices of homemade bread.

If we want to prepare this soup must organize at least 12 hours before putting the the mixture of legumes. After this time we wash the vegetables.

Prepare a mixture with the celery, carrot and onion. Do Brown.

Then add 4 tablespoons of tomato sauce, a bay leaf and a sprig of Rosemary.

Now, let’s add the beans and water. We climb and cover with a lid and leave to cook for about an hour and a half. When black beans (the harder to cook) will be soft, spelt and legume soup is ready.

We are finally in the 8 slices of homemade bread and leave them toasted. When will strofiniamo Golden slices of bread with a sprig of Rosemary and pour over a little olive oil. position them side to our soup and …

Bon appétit.

Rita Cook.