La pasta con le melanzane è un primo piatto profumato e semplice da realizzare, tipico della cucina mediterranea. Vediamo come prepararlo insieme.

DIFFICOLTA’: bassa

COSTO: basso (circa 2.50 euro)

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di pasta corta a vostra scelta, 1 grossa melanzana, 1/4 di cipolla, 4 pomodori rossi ben maturi, 10 foglie di basilico, sale. 312

Laviamo la nostra melanzana e tagliamola a cubetti. Già da ora possiamo mettere sul fornello la pentola per la pasta.     313

In una padella abbastanza larga mettiamo a soffriggere la cipolla, anch’essa tagliata a cubetti e lasciamola appassire con un poco d’acqua per circa 5 minuti. Ora aggiungiamo la melanzana, saliamo e facciamo cuocere per circa 15 minuti.

314Tagliamo a cubetti i nostri pomodori rossi e aggiungiamoli alla melanzana insieme alle foglie di basilico spezzettate. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.

Non appena la pasta sarà cotta, scoliamola e versiamola nella padella, mantechiamo per bene. La nostra pasta con le melanzane è pronta e…



 

Buon appetito

cuoca Rita

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Pasta with Eggplant is a fragrant and easy dish to make, typical of Mediterranean cuisine. Let’s see how to prepare it together.
Difficulty: low

cost: low cost (about 2.50 euros)

PREPARATION TIME: 30 minutes

Ingredients for 4 people: 400 g of pasta of your choice, 1 large eggplant, 1/4 onion, 4 ripe red tomatoes, 10 basil leaves, salt. We wash our Eggplant and cut into cubes. Now we can put on the stove the pot for pasta.
In a pan large enough to cook the onion, also cut into cubes and let it wither with a little water for about 5 minutes. Now we add the eggplant, climb and cook for about 15 minutes. Cut into cubes our red tomatoes and join the Eggplant along with the chopped basil leaves. Adjust with salt and let it cook for another 5 minutes.

As soon as the pasta is cooked down and pour into the Pan, mix well. Our pasta with Eggplant is ready and …

Bon appétit

Rita Cook

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