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La pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione popolare ma non per questo povero, perchè unendo i carboidrati alle proteine  dei legumi è un valido sostituto della carne. Vediamo come prepararlo insieme:

DIFFICOLTA‘: bassa

COSTO: basso ( circa 3.00 euro)

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di pasta corta secca o fresca, 2 barattoli di fagioli già lessati ( oppure 100 gr di fagioli secchi che avrete messo a bagno e lessato), 1 foglia d’alloro, 1/2 carota, 1/4 di cipolla, 1 costa di sedano, 1/2 l di brodo vegetale(oppure un dado da cucina),  prezzemolo, sale, olio.

326Facciamo un battuto di sedano, carota e cipolla e mettiamo a soffriggere in una pentola.

 

 

329Uniamo i due barattoli di fagioli con tutta la loro acqua e aggiungiamo una foglia d’alloro.Allunghiamo con il brodo vegetale oppure mettiamo un dado da cucina e circa 1/2 l d’acqua.

 

 

330 Lasciamo bollire e cuocere per 15 minuti. Solo adesso aggiustiamo di sale.Ora aggiungiamo la pasta e lasciamola cuocere. Se dovesse asciugarsi troppo possiamo allungare con un poco di brodo o d’acqua che aggiungeremo di volta in volta.

Passati circa 10 minuti la nostra pasta e fagioli sarà pronta. Possiamo impiattare , cospargere di prezzemolo e …

Buon appetito.

Cuoca Rita.

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Pasta and beans is a dish typical of the folk tradition but not for this poor, why combining carbs to proteins of pulses is a good substitute for meat. Let’s see how to prepare it together:

Difficulty: low

Cost: low cost (about 3.00 euro)

PREPARATION TIME: 30 minutes

Ingredients for 4 people: 320 gr of dried or fresh pasta, 2 cans of beans already boiled (or 100 grams of dried beans that you get soaked and boiled), 1 bay leaf, 1/2 carrot, 1/4 onion, 1 stick of celery, 1/2 l vegetable broth (or food nut), parsley, salt, oil.

Let’s make a beaten of celery, carrot and onion and put in a pot to cook.

We combine the two cans of beans with all their water and add a Laurel leaf.Lengthen with the vegetable stock, or put a nut and about 1/2 l of water.

Let it boil and cook for 15 minutes.

Only now adjust salt.Now we add the paste and let Cook. If we extend too dry with a little water or broth that we will from time to time.

About 10 minutes past our pasta and beans will be ready. We can serve, sprinkle with parsley and …

Bon appétit.

Rita Cook.

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