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In questo periodo dell’anno le ortiche invadono i nostri giardini, approfittiamone per preparare questo primo piatto dal sapore delicato  e godere delle proprietà benefiche di questa erba.  A tal riguardo vi consiglio di leggere l’articolo su questo blog “L’ortica e le sue proprietà”

L’ORTICA E LE SUE PROPRIETA’

Vediamo ora come preparare insieme gli spaghetti all’ortica

 DIFFICOLTA’: media

COSTO: basso ( circa 1.50 euro , l’ortica è gratis!)

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti circa

INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di spaghetti, un sacchetto  di foglie d’ortica ( circa 80 foglie), 10 noci , 50 gr di parmigiano grattato, 1 spicchio d’aglio, sale, olio.

Innanzitutto muniamoci di guanti pesanti e forbici e facciamo una bella passeggiata tra i sentieri di campagna alla ricerca di ortica e cerchiamo di raccoglierla su quei campi lontani dalle strade.  Meglio preferire le foglie in alto più tenere e più saporite.Il potere urticante di questa pianta permane fino a 24 ore dalla sua raccolta quindi facciamo attenzione a maneggiarla. Sempre con i guanti mettiamola in una bacinella e laviamola.

 

 

 

012Passiamo le nostre ortiche in una padella  con due cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Lasciamole appassire. Poi mettiamole nel frullatore insieme al parmigiano e alle noci sgusciate e frulliamo tutto fino ad ottenere una crema. Se dovesse risultare troppo compatta possiamo allungarla con un poco d’acqua.

 

013015Abbiamo così realizzato una specie di pesto che verseremo in una padella.

 

 

 

 

016Possiamo intanto mettere a bollire l’acqua per la pasta.  Cuociamola e scoliamola al dente. Versiamola nella padella mantecando bene con il pesto di ortica e …

 

 

 

Buon appetito.

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Cuoca Rita.



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6 commenti

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