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Questo è un secondo piatto colorato e gustoso da proporre anche a quei bambini che non amano troppo la carne. Vediamo come preparalo.

DIFFICOLTA’ : media
COSTO: basso ( 8.00 euro circa)
PREPARAZIONE:  15 min + 90 min per la cottura          

INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr circa di carne macinata di manzo o mista, 70 gr di mortadella, 70 gr di prosciutto cotto, 1 uovo, 1 ciuffetto di prezzemolo,  4 cucchiai di parmigiano grattato, 2 carote, 1 costa di sedano, 3 bicchieri di vino bianco, 1 dado da cucina, sale e pepe, pane grattato, 3 cucchiai d’olio.

 

Prendete un contenitore capiente dove metterete la carne macinata. Conditela con un pizzico di sale, un po’ di pepe, il parmigiano, il prezzemolo. Aggiungete l’uovo e mescolate il tutto. Prendete il prosciutto cotto e la mortadella, tritateli finemente e aggiungeteli al composto. A vostro piacimento potrete anche aggiungere uno spicchio d’aglio, ma con i bambini è meglio evitare. Lavorate il tutto con una forchetta. Posizionate poi il composto su un piatto abbastanza grande o su un tagliere e allargatelo leggermente. Al centro disponete una carota intera privata della buccia e con le mani ricopritela con il vostro composto. Date  al polpettone una forma allungata e regolare cercando di compattare bene la carne e di farla aderire alla carota. Solo così avrete la certezza che il vostro polpettone non si “aprirà” e non si romperà durante la cottura. Infine ricopritelo completamente di pane grattato.         In una casseruola abbastanza larga fate scaldare nell’olio una costa di sedano e una carota tagliate a listarelle. Quando l’olio sarà ben caldo posizionate il polpettone nella pentola. lasciate rosolare qualche secondo poi irrorate con il vino bianco (in quantità abbondante) e sminuzzate sopra e intorno al polpettone un dado da cucina. Lasciate cuocere per circa 90 min a fuoco basso e con il coperchio. A metà cottura girate il polpettone aiutandovi con due palette. Quando il polpettone sarà cotto lasciatelo freddare qualche ora, poi tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata. Al momento giusto scaldatelo a bagno maria o nel microonde e versateci sopra il suo sugo di cottura.

Buon Appetito!

cuoca Rita

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  • ARDUOSNES: medially
  • AVERAGE COST: cheapness ( 8 euro approximately)
  • ATTAINMENT TIME : 15 min+ 90 min for cooking
  • INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:   800 gr of mincemeat, 1 egg, 70 gr of mortadella or wusters, 70 gr of ham, few of parsley leaves, grated parmesan (4 spoons), 2 carrots, 1 stick of celery, salt, pepper, breadcrumbs,, 3 white wine glasses, 1 kitchen nut, olive oil (3 spoons)

Put the mincemeat in a large bowl. Season the meat with a prince of salt, pepper, parmesan and persley. Add the egg and stir all. Finely chopped ham and mortadella and add them to the mixture. Mix with a fork; then spread the mixture on a large plat or cutting board and roll out slightly. The center placed a carrot peeled and helping your hands close the compound. Must adhere to the carrot.. Give your meatloaf a regular and elongated shape.Pay attention:  tighten it well with your hands, only in this way it will not break during cooking. Finally cover the meatloaf with the breadcrumbs. Put in a large pot with oil, celery and carrot cut into small pieces. when the oil is hot ,place the meatloaf and roast it in a few second. Pour white wine and chopped around the meatloaf cooking nut. Cook for 90 minutes over low heat with the lid.Half way through the cooking, turn your meatloaf using two paddles. When meatloaf is cooked, let it cool a few hours, then cut into slices and arrange them on a large dish. At the right time cook with steam or microwave and pour over the cooking souce.

Bon appètit

Chef Rita.